莫希托Mojito(申頌爾) 《第一本從基底開始做!手調飲品BOOK:自製果醬X濃縮汁X糖漿X飲品粉X水果乾基底,調出100款經典到創新的手作飲》 從基底「萊姆果醬」調出「莫希托」 莫...

莫希托Mojito(申頌爾)


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《第一本從基底開始做!手調飲品BOOK:自製果醬X濃縮汁X糖漿X飲品粉X水果乾基底,調出100款經典到創新的手作飲》
從基底「萊姆果醬」調出「莫希托」

莫希托
莫希托是美國作家海明威喜愛飲用的雞尾酒之一,近年來逐漸受到人們歡迎。
調製方法非常簡單,只要有萊姆果醬和蘋果薄荷就行,
即使沒有添加任何酒精飲品,也能做出和莫希托相同的味道。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
萊姆果醬
3顆(180克)
1/2杯(90克)
1/2杯(90克)
莫希托
約5克份量
1大匙(15克)
200c.c.
1杯
1小片
  • 1
    製作萊姆果醬: 萊姆用水清洗乾淨,瀝乾水分。
  • 2
    萊姆兩端各切除1公分的果蒂。
  • 3
    再切成0.5公分厚度的切片。
  • 4
    阿洛糖和白糖以等比例混合。若只使用阿洛糖,可能會不夠甜。 在存放容器中加入萊姆切片,再倒入步驟❹的糖。 置於室溫下進行3天的熟成後,再放入冰箱冷藏。
  • 5
    在存放容器中加入萊姆切片,再倒入步驟❹的糖。
  • 6
    置於室溫下進行3天的熟成後,再放入冰箱冷藏。 萊姆果醬完成
  • 7
    將蘋果薄荷葉片剝下備用,並將冰塊敲碎。
  • 8
    在成品杯中加入萊姆果醬、檸檬汁,並放入蘋果薄荷超過杯沿,讓它感覺上是沿著杯身長出來的。
  • 9
    在步驟8的杯中加入碎冰,並攪拌均勻。
  • 10
    以萊姆切片做裝飾。
小撇步

調製莫希托的食材,有萊姆、蘋果薄荷、檸檬汁。以萊姆和檸檬汁的搭配,來呈現雞尾酒中不可或缺的白柑香酒(Triple Sec)、利口酒(Liqueur)的口感。檸檬汁與萊姆果醬的調配比例約為1:4。

2018/07/23 發表 591 瀏覽
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