莫希托Mojito(申頌爾)
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《第一本從基底開始做！手調飲品BOOK：自製果醬X濃縮汁X糖漿X飲品粉X水果乾基底，調出100款經典到創新的手作飲》
從基底「萊姆果醬」調出「莫希托」
莫希托
莫希托是美國作家海明威喜愛飲用的雞尾酒之一，近年來逐漸受到人們歡迎。
調製方法非常簡單，只要有萊姆果醬和蘋果薄荷就行，
即使沒有添加任何酒精飲品，也能做出和莫希托相同的味道。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1製作萊姆果醬： 萊姆用水清洗乾淨，瀝乾水分。 -
2萊姆兩端各切除1公分的果蒂。
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3再切成0.5公分厚度的切片。
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4阿洛糖和白糖以等比例混合。若只使用阿洛糖，可能會不夠甜。 在存放容器中加入萊姆切片，再倒入步驟❹的糖。 置於室溫下進行3天的熟成後，再放入冰箱冷藏。
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5在存放容器中加入萊姆切片，再倒入步驟❹的糖。
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6置於室溫下進行3天的熟成後，再放入冰箱冷藏。 萊姆果醬完成
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7將蘋果薄荷葉片剝下備用，並將冰塊敲碎。
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8在成品杯中加入萊姆果醬、檸檬汁，並放入蘋果薄荷超過杯沿，讓它感覺上是沿著杯身長出來的。
-
9在步驟８的杯中加入碎冰，並攪拌均勻。
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10以萊姆切片做裝飾。
小撇步
調製莫希托的食材，有萊姆、蘋果薄荷、檸檬汁。以萊姆和檸檬汁的搭配，來呈現雞尾酒中不可或缺的白柑香酒（Triple Sec）、利口酒（Liqueur）的口感。檸檬汁與萊姆果醬的調配比例約為1：4。
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