清蒸鮮蝦佐蒜泥照燒醬

Feng  Lin
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描述

鮮蝦以李錦記蒸魚醬油加上蔥薑清蒸,就能帶出蝦子的鮮甜,蝦肉再沾裹蒜泥照燒醬(以李錦記日式照燒烤肉醬調製),甘醇甜美,更有淡淡的芝麻香,風味絕佳!重點是做法與醬料用法都非常簡單方便,在家輕鬆烹調,快速就能端出美味可口的鮮蝦料理。
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時間

10 分鐘

食材

蒸醬
1大匙
照燒醬
1大匙
3瓣
1/2茶匙

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.青蔥切段,老薑切片,蒜頭磨泥或切細末,辣椒去籽切末,草蝦修剪蝦鬚蝦腳去腸泥。

    2.青蔥切段,老薑切片,蒜頭磨泥或切細末,辣椒去籽切末,草蝦修剪蝦鬚蝦腳去腸泥。

  • 3.草蝦擺入蒸盤中,加入[蒸醬]、薑片、蔥段。(本次所使用李錦記蒸魚醬油:是選用上等大豆釀製而成,豉香濃郁,味道鮮甜。)

    3.草蝦擺入蒸盤中,加入蒸醬、薑片、蔥段。(本次所使用李錦記蒸魚醬油:是選用上等大豆釀製而成,豉香濃郁,味道鮮甜。)

  • 4.起鍋,加入適量的水,墊腳架(或用蒸籠),煮滾後放入步驟3.食材,蓋鍋蓋,大火蒸5分鐘。

    4.起鍋,加入適量的水,墊腳架(或用蒸籠),煮滾後放入步驟3.食材,蓋鍋蓋,大火蒸5分鐘。

  • 5.等待蒸蝦的時間,調蒜泥照燒醬:取一個碗,將[照燒醬]所有的食材加入,攪拌均勻即可。 (本次使用李錦記日式照燒烤肉醬,味道甘醇甜美,濃蜜的醬汁搭配獨有的芝麻成分,使沾醬增添芝麻的香氣,風味絕佳。)

    5.等待蒸蝦的時間,調蒜泥照燒醬:取一個碗,將照燒醬所有的食材加入,攪拌均勻即可。 (本次使用李錦記日式照燒烤肉醬,味道甘醇甜美,濃蜜的醬汁搭配獨有的芝麻成分,使沾醬增添芝麻的香氣,風味絕佳。)

  • 6.蒸蝦時間到時,關火開蓋取出。

    6.蒸蝦時間到時,關火開蓋取出。

  • 7.將蔥段、薑片取出,擺入綠色的蔬菜當盤飾即完成。

    7.將蔥段、薑片取出,擺入綠色的蔬菜當盤飾即完成。

小撇步

1.草蝦可以白蝦或明蝦取代。
2.若使用比本食譜大的大草蝦、明蝦,蒸煮時間則增加1-2分鐘。
3.本次使用李錦記的日式照燒烤肉醬與蒸魚醬油,鮮甜甘醇,用法簡單方便,是非常百搭的醬料,不愧是"李錦記烤肉醬一醬百味,百搭烤肉醬 "。

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