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麻辣重慶水煮魚片

Name: 麻辣重慶水煮魚片 by 桃花淺色人妻廚房日常生活
Yield: 4
Ingredients: [食材] 鯛魚片（costco一袋裝） 三片; [食材] 芹菜切段 一把; [魚片醃料] 米酒 適量; [食材] 香菜 適量; [調味料] 郫縣豆瓣醬 兩大匙; [魚片醃料] 雞粉 ㄧ匙; [魚片醃料] 太白粉 適量; [五香油] 花椒粒 ㄧ茶匙; [調味料] 醬油 ㄧ大匙; [食材] 蒜苗切片 兩把; [魚片醃料] 白胡椒粉 適量; [食材] 蒜頭拍平 五顆; [調味料] 白糖/紅糖 兩大匙; [五香油] 桂皮 一把; [食材] 二荊條乾辣椒 適量; [五香油] 月桂葉 兩片; [食材] 朝天椒或者一般辣椒 四條; [五香油] 二荊條乾辣椒 適量; [食材] 大紅袍花椒粉 ㄧ茶匙; [五香油] 八角 一顆

描述

水煮魚又稱水煮魚片，是重慶江湖菜的代表，渝派川菜的一種。

有一次朋友送我郫縣豆瓣醬，其實對我來講豆瓣醬我一直習慣用岡山哈哈豆瓣醬，有一次我拿郫縣來煮麻婆豆腐，老天怎會這麼難吃，於是一道菜就報廢掉了，後來我跑去詢問朋友才知道我拿著寶當垃圾，也因為我的煮法錯誤導致一道菜變成黑暗料理，後來跑去詢問大陸友人，知道這道水煮魚，後來他指導我這道，他說這道菜在他家鄉大家都會煮，於是我煮了，也分享給各位😘。