《隨食好日》夏日醒味:火龍果越式春捲 多樣蔬果捲至而成的越式春捲,搭配酸甜的魚露醬汁,相當適合炎炎夏季的開胃菜哦!想要來點輕食的一餐,也是很棒的選擇🌹

《隨食好日》夏日醒味:火龍果越式春捲


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多樣蔬果捲至而成的越式春捲,搭配酸甜的魚露醬汁,相當適合炎炎夏季的開胃菜哦!想要來點輕食的一餐,也是很棒的選擇🌹

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
紅蘿蔔
1/2條
高麗菜葉
2-3大片
小黃瓜
1/2大條
西洋芹
1/3片
火龍果
1/5等分
奶油萵苣
4大片
沾醬
魚露
1又1/3大匙
開水
1大匙
檸檬汁
1大匙
1小匙
香菜末
適量
蒜末
適量
辣椒末
適量
碎花生粒
適量
  • 1
    除了奶油萵苣外,將所有蔬菜和火龍果塊都切成細絲。
  • 2
    除了萵苣、小黃瓜和火龍果外,其他蔬菜細絲分別快速用熱開水過過ㄧ下,馬上放入冰水後,取出瀝乾。
  • 3
    米紙浸水約3秒鐘,馬上拿起(還有硬硬的紙感是正確的),鋪平後,依序在米紙中間區域,放上蔬菜絲和火龍果條及萵苣,像包春捲一般,左右兩旁向內折,將靠近自己的這端也往中間折後,慢慢向前捲。
  • 4
    捲好的春捲,可以分切成4-5小塊,方便入口。
  • 5
    將沾醬的材料通通攪拌,香菜末及碎花生粒,等要上桌前在放入口感較好。
小撇步

如果喜歡很清脆口感的話,建議直接挑選品質較好可以生食的蔬菜,切絲後不用再過熱水。

2018/07/09 發表 1,203 瀏覽
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