《隨食好日》夏日醒味：火龍果越式春捲

除了奶油萵苣外，將所有蔬菜和火龍果塊都切成細絲。

除了萵苣、小黃瓜和火龍果外，其他蔬菜細絲分別快速用熱開水過過ㄧ下，馬上放入冰水後，取出瀝乾。

米紙浸水約3秒鐘，馬上拿起（還有硬硬的紙感是正確的），鋪平後，依序在米紙中間區域，放上蔬菜絲和火龍果條及萵苣，像包春捲一般，左右兩旁向內折，將靠近自己的這端也往中間折後，慢慢向前捲。

捲好的春捲，可以分切成4-5小塊，方便入口。

將沾醬的材料通通攪拌，香菜末及碎花生粒，等要上桌前在放入口感較好。