《隨食好日》夏日醒味:火龍果越式春捲


隨食好日
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多樣蔬果捲至而成的越式春捲,搭配酸甜的魚露醬汁,相當適合炎炎夏季的開胃菜哦!想要來點輕食的一餐,也是很棒的選擇🌹

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1/2條
2-3大片
1/2大條
1/3片
1/5等分
4大片
沾醬
1又1/3大匙
1大匙
1大匙
1小匙
適量
適量
適量
適量
  • 除了奶油萵苣外,將所有蔬菜和火龍果塊都切成細絲。

    除了奶油萵苣外,將所有蔬菜和火龍果塊都切成細絲。

  • 除了萵苣、小黃瓜和火龍果外,其他蔬菜細絲分別快速用熱開水過過ㄧ下,馬上放入冰水後,取出瀝乾。

  • 米紙浸水約3秒鐘,馬上拿起(還有硬硬的紙感是正確的),鋪平後,依序在米紙中間區域,放上蔬菜絲和火龍果條及萵苣,像包春捲一般,左右兩旁向內折,將靠近自己的這端也往中間折後,慢慢向前捲。

  • 捲好的春捲,可以分切成4-5小塊,方便入口。

  • 將沾醬的材料通通攪拌,香菜末及碎花生粒,等要上桌前在放入口感較好。

小撇步

如果喜歡很清脆口感的話,建議直接挑選品質較好可以生食的蔬菜,切絲後不用再過熱水。

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