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一口紅豆派


幼幼一番
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份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
麵糰
90g
240g
78g(2顆)
內餡
360g
裝飾
  • 1
    烤箱預熱,上火190度,下火170度。
  • 2
    糖油拌合法:糖粉、香草粉過篩,加入酥油攪拌至有點打發。
  • 3
    分次加入蛋液打發至淡黃色。若使用冰過的蛋則要花費較多時間來打發。
  • 4
    加入低筋麵粉(須先過篩)。
  • 5
    按壓至成團無粉末即可,勿搓揉以免出筋。
  • 6
    麵糰分成3糰,每糰280g;內餡分成3份,每份120g。
  • 7
    將內餡包入麵糰裡。
  • 8
    滾成長條。
  • 9
    正上方抹上蛋黃(側邊不抹)後,灑上黑芝麻粒。切成一口大小,約3公分x3公分。
  • 10
    放入烤箱烤15分鐘後,查看是否上色。若上色則可出爐。若未上色則先將下火關閉,再繼續烤2分鐘。
2018/07/08 發表 1,580 瀏覽
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