一口紅豆派
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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烤箱預熱，上火190度，下火170度。
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糖油拌合法:糖粉、香草粉過篩，加入酥油攪拌至有點打發。
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分次加入蛋液打發至淡黃色。若使用冰過的蛋則要花費較多時間來打發。
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加入低筋麵粉(須先過篩)。
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按壓至成團無粉末即可，勿搓揉以免出筋。
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麵糰分成3糰，每糰280g;內餡分成3份，每份120g。
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將內餡包入麵糰裡。
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滾成長條。
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正上方抹上蛋黃(側邊不抹)後，灑上黑芝麻粒。切成一口大小，約3公分x3公分。
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放入烤箱烤15分鐘後，查看是否上色。若上色則可出爐。若未上色則先將下火關閉，再繼續烤2分鐘。
