下酒菜系列-香煎蒜片牛肋條 牛肋條印象中都是燉煮居多,有一次孩子吵著要在家吃自助燒烤,媽咪東翻西找將冰箱庫存取出,裡頭就有牛肋條, 沒想到燒烤出來的效果極佳! 因為牛肋條油脂很豐富,...

下酒菜系列-香煎蒜片牛肋條


Sidney的廚房樂園
321 食譜 5,685 粉絲
收藏 1,535 留言 5
7 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb 30adceaf39012ab5

牛肋條印象中都是燉煮居多,有一次孩子吵著要在家吃自助燒烤,媽咪東翻西找將冰箱庫存取出,裡頭就有牛肋條,
沒想到燒烤出來的效果極佳!
因為牛肋條油脂很豐富,帶些軟嫩但又些嚼勁,大受四歲與八歲蝦孩子的歡迎!
這次用香煎的方式,搭配蒜片,
外表煎的焦香,非常適合當下菜食用
歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"
https://www.facebook.com/sidneysplayground

熱量
食材
300克
適量
適量
  • 1
    牛肋條,洗淨,切適當大小(不用太大塊,會比較好煎也好入口),若有多餘油脂,可以自行斟酌去掉與否,之後瀝乾擦乾**仔細瀝乾擦乾,待會兒下鍋之後表面比較容易煎的酥香上色
  • 2
    蒜頭切薄片備用
  • 3
    今天料理用鐵鍋,開火,將鐵鍋燒熱,非常熱甚至冒煙,鍋中放些鹽 **熱熱的鍋子,可以讓牛肋條表面酥香,也可以鎖住肉汁
  • 4
    將切好的牛肋條一一擺入鍋中
  • 5
    當中再仔細地一一翻面
  • 6
    煎至焦香上色,即可起鍋(熟度可依各家喜好斟酌,我當中會用食用剪刀,剪開牛肋條檢視熟度) **這道料理其實沒技術可言,乾燥的牛肉,大熱的鍋以及耐心地將牛肉煎熟
  • 7
    之後可用鍋中煎牛肋條剩下的油,煎香蒜片,煎蒜片時可開最小火或是利用鍋中餘溫煎香蒜片,蒜片是很容易煎過頭就變苦的!
  • 8
    即可上桌享用,食用時可以將蒜片搭配牛肋條食用,享受原味的鮮甜滋味,也可搭配黑胡椒或是自己喜愛的風味鹽增加味覺感,來杯紅酒,更棒!
2018/07/05 發表 3.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Sidney的廚房樂園
321 食譜 5,685 粉絲

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

熱鍋的時候要放油嗎?

a year ago
user_avatar

請問煎肉的時候.是小火嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

表面煎上色之後,可以轉小火讓內部煎熟

a year ago
user_avatar

請問口感會不會很硬呢

a year ago
user_avatar
作者回應

其實不會,因為牛肋條肉質帶油花,若怕難咬,可以將筋的部分部分剃掉;
我家有一個八歲一個四歲的孩子,他們都很喜歡這道料理;我的意思是,孩子都喜歡也可以不困難咀嚼,所以口感應該不會太硬

a year ago

大家都在查

壽喜燒水波爐水果減肥餐舒肥機涼拌小黃瓜鳳梨火龍果奇異果泡麵枸杞拉麵蛋捲便當3M真空保鮮盒壽司芋頭鑄鐵鍋史雲生雞湯奇亞籽臭豆腐紅豆南瓜濃湯Bosch廚師機素食滷味獅王洗碗精微波爐鳳梨酥秋葵早午餐馬卡龍披薩牛肉麵鮑魚普格義大利麵醬芭樂棉花糖土豆蜂蜜洛神花燒肉虎牌電子鍋芒果檸檬迷迭香冰淇淋飛利浦IH電子鍋百香果WMF快力鍋