小蛋糕 雖然我做的外觀不是很漂亮,但吃起來又綿又"脆" 一起來做做看吧

小蛋糕


黑葉紫琪★☆
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雖然我做的外觀不是很漂亮,但吃起來又綿又"脆"
一起來做做看吧

食材
100g
2顆
粒2
1g
  • 1
    準備好所有食材、麵粉過篩到無顆粒、秤好所有食材、
  • 2
    將雞蛋、2粒蛋黃、全部的砂糖和鹽加在一起攪拌均勻 (建議用小鍋子喔)
  • 3
    再拿一盆熱水邊攪邊加熱 加熱到溫溫的(約36°)
  • 4
    加熱完後,拿出來打發 (到用攪拌器卷起時,不易消失)
  • 5
    打發完後,再把過篩好的麵粉加進去,用刮板慢慢攪拌 ❄一定要慢慢攪拌到糊糊的感覺
  • 6
    把烤箱預熱5分鐘(上下用160度)再拿出烘培紙和模具放在烤盤上,把麵糊加在模具裡烤(上下180°)✨就完成囉!✨
小撇步

1*不建議使用手動攪拌器打發,不然手會超酸❌(本人就是用手打發的=_=)
2*如果直接把麵糊加在烘培紙上會變成餅乾唷!(不過不漂亮就是了)

2018/07/04 發表 711 瀏覽
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