巧克力栗子肉桂捲【里仁好食光】
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用中式的做法做成少糖少油的肉桂捲，加了可可粉及甘栗更增加口味層次，當早餐或午茶點心都適合。
食譜設計：蔡黎莉
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1將可可粉用熱開水沖泡均勻放涼備用，酵母、砂糖用溫水泡開，甘栗仁切碎備用。
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2將1.倒入中筋麵粉中加入用筷子攪拌均勻，加入沙拉油繼續揉到三光程度（盆、手不沾粉，麵團表面光滑）將盆倒扣住麵團鬆弛5分鐘。
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3將麵團桿平到0.5公分厚，均勻灑上肉桂粉及甘栗仁後，從底部往前捲緊。
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4將麵團切成2公分寬後放在烘焙紙上後放入蒸鍋作最後30分鐘的發酵。
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5蒸鍋放入冷水開大火蒸15分鐘，起鍋前留一小孔透氣3分鐘後再掀鍋蓋。
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