巧克力栗子肉桂捲
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將可可粉用熱開水沖泡均勻放涼備用,酵母、砂糖用溫水泡開,甘栗仁切碎備用。
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將1.倒入中筋麵粉中加入用筷子攪拌均勻,加入沙拉油繼續揉到三光程度(盆、手不沾粉,麵團表面光滑)將盆倒扣住麵團鬆弛5分鐘。
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將麵團桿平到0.5公分厚,均勻灑上肉桂粉及甘栗仁後,從底部往前捲緊。
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將麵團切成2公分寬後放在烘焙紙上後放入蒸鍋作最後30分鐘的發酵。
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蒸鍋放入冷水開大火蒸15分鐘,起鍋前留一小孔透氣3分鐘後再掀鍋蓋。
小撇步
將可可粉用熱開水沖泡均勻放涼備用,酵母、砂糖用溫水泡開,甘栗仁切碎備用。
將1.倒入中筋麵粉中加入用筷子攪拌均勻,加入沙拉油繼續揉到三光程度(盆、手不沾粉,麵團表面光滑)將盆倒扣住麵團鬆弛5分鐘。
將麵團桿平到0.5公分厚,均勻灑上肉桂粉及甘栗仁後,從底部往前捲緊。
將麵團切成2公分寬後放在烘焙紙上後放入蒸鍋作最後30分鐘的發酵。
蒸鍋放入冷水開大火蒸15分鐘,起鍋前留一小孔透氣3分鐘後再掀鍋蓋。
小撇步
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