【寶寶食譜】格子鬆餅(無泡打粉無鬆餅粉)


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微甜少油,外微脆內軟類似雞蛋糕的口感,無泡打粉無鬆餅粉,單純美味的小點心❤️

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  • 低粉過篩,和全部材料A輕拌至無粉粒就停手

  • 蛋白用電動打蛋器打出粗泡,加入海藻糖和檸檬汁,打發至濕性發泡(舉起打蛋器蛋白不會滴落、有下垂的彎勾)

    蛋白用電動打蛋器打出粗泡,加入海藻糖和檸檬汁,打發至濕性發泡(舉起打蛋器蛋白不會滴落、有下垂的彎勾)

  • 小V格子烤盤塗薄薄油、熱機。挖取1/3蛋白霜輕輕切拌入步驟1蛋黃鍋中,輕拌勻後再全部倒回蛋白鍋內切拌均勻⚠️不要太用力,蛋白會消泡喔

  • 沒有小V也可用平底鍋煎😉平底鍋抹薄薄薄油,中小火至鍋稍熱後用湯匙挖取麵糊,麵糊冒小泡泡、微微冒煙、有香氣飄出的時候輕輕翻身,再煎個1分鐘左右就完成囉!

小撇步

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