香煎鮭魚炒地瓜葉～一鍋到底免加油低醣料理
描述
無油煎鹽味鮭魚，再利用煎鮭魚出的魚油來炒地瓜葉當配菜，一個鍋子就完成一頓省時又省力，有肉又有菜的低醣料理。
純鹽味的煎鮭魚，及利用魚油來清炒的地瓜葉，是可以享用單純食材原味，做法也簡單的輕鬆料理。
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步驟
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鮭魚用鹽薄薄地均勻抹上，再加入一小匙白色的酒(無糖白酒、米酒)醃漬(去腥)備用。
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鍋熱後放入用紙巾吸乾水分的鮭魚，轉中小火慢慢煎香鮭魚。 怕沾鍋的話可以用不沾鍋。 煎到一面已經硬硬焦香後再翻面續煎。不必一直翻來翻去的。
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地瓜葉洗淨，撕除葉梗硬皮(或是剪掉葉梗不用)。
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鮭魚取出的煎鍋不必放油，直接放入地瓜葉，可以放蒜片爆香，不過這次我沒有放，直接用魚油清炒。 地瓜葉放入後，加入調味料少許(鹽) 及少許水(約一炒鏟)，轉大火，蓋鍋蓋。 約一分鐘後鍋便帽出大量蒸氣後即可開蓋拌勻起鍋。
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盛盤上菜囉！ 超簡單一鍋料理，只要熱一次鍋子，也只要洗一次鍋子，忙碌的時候一定要試試。
小撇步
地瓜葉可以不調味或輕微調味，因為鮭魚已用鹽醃，魚油已有少許鹹味。
