蔥油餅


鐵男媽
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限12字

這個食譜就是跟製作水餃皮的一樣,原本只是要做水餃皮,但因為餡料不夠,就將剩下的麵皮擀成蔥油餅,底部很酥脆,很香!

食材
450克
150克
320克
少許
蔥油餡
適量
適量
  • 將所有材料混合,揉5分鐘。靜置約30分鐘

  • 將麵糰擀成薄薄一大張,用豬油抹整張麵皮,灑下胡椒、 鹽巴和蔥,接著捲成長條。

    將麵糰擀成薄薄一大張,用豬油抹整張麵皮,灑下胡椒、 鹽巴和蔥,接著捲成長條。

  • 稍微左右捲一下,捲成螺旋狀,尾部收在底部。

    稍微左右捲一下,捲成螺旋狀,尾部收在底部。

  • 鬆弛20分後,擀平。

    鬆弛20分後,擀平。

  • 上下各一片抹油的塑膠袋,用擀麵棍擀平。可以直接煎或是放冷凍。

    上下各一片抹油的塑膠袋,用擀麵棍擀平。可以直接煎或是放冷凍。

  • 右下角是蒐集市售的蔥油餅塑膠膜,通通擀好,一片蔥油餅一片膜,放在一個大夾鏈袋中,右上角則是用一般的塑膠袋抹油,開口記得往後折,就可以冷凍囉!

    右下角是蒐集市售的蔥油餅塑膠膜,通通擀好,一片蔥油餅一片膜,放在一個大夾鏈袋中,右上角則是用一般的塑膠袋抹油,開口記得往後折,就可以冷凍囉!

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留言

共 1 則

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  • 這材料是一張蔥油餅? 看起來很好吃,麻煩您在寫詳細一點,或是過程拍照一下,謝謝您
    這份食譜是水餃皮的食譜,我將剩下大約1/3的麵團做成了蔥油餅,因為很隨興沒有拍照,下次有做再補上,謝謝喔~ 您也可以用抓餅的食譜做蔥油餅,也很好吃喔!

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