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安娜小食光✨手作土鳳梨酥


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份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
安佳無鹽奶油
160克
糖粉
100克
鹽巴
3克
1顆
克寧奶粉
20克
起司粉
20克
水手牌低粉
240克
水手牌高粉
適量
土鳳梨餡
260克
  • 1
    奶油+糖粉過篩+鹽 打到泛白
  • 2
    再加入奶粉/起司粉攪勻
  • 3
    加入過篩低粉成為外皮 如太濕黏可再加低粉
  • 4
    秤鳳梨餡13克/顆 準備20顆
  • 5
    外皮沾高粉成為不黏手麵糰 秤27/顆 需20顆
  • 6
    烤箱預熱210度 鳳梨餡包入外皮成圓形放入模具
  • 7
    放入模具用整型器壓入模型成正方形
  • 8
    放入烤箱 第一次210度/20分(有開旋風功能) 第二次170度/10分
小撇步

使用三能SN3752正方形鳳梨酥模
外皮+餡料40克
比例可以自行調整

2018/07/01 發表 2,675 瀏覽
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