美肌無毛孔滑嫩蒸蛋 ♥ 無論是大人小孩都愛的蒸蛋 ♥ 但是蒸出來卻充滿孔洞一點都不滑嫩嗎? 沒關係~跟著林兒一起做蒸蛋就對嘍 ♥

美肌無毛孔滑嫩蒸蛋 ♥


林兒愛甜點 ♥
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無論是大人小孩都愛的蒸蛋 ♥
但是蒸出來卻充滿孔洞一點都不滑嫩嗎?
沒關係~跟著林兒一起做蒸蛋就對嘍 ♥

份量
5 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
300c.c
2顆
一點點
  • 1
    將柴魚粉、鹽以及清水倒入鍋中煮至「大滾」 *如果口味吃比較清淡的朋友,就不需要在額外加鹽了哦~因為柴魚粉本身就有調味了~!!
  • 2
    煮滾後稍待冷卻再加入全蛋液
  • 3
    輕輕打勻後過篩二次
  • 4
    過篩完成後,倒入蒸碗中,蓋上鋁箔紙,將蒸蛋碗放入已事先加水煮滾的鍋中,大火蒸20分左右
小撇步

步驟一:柴魚高湯需要煮到大滾是為了煮掉水中的空氣,這是讓蒸蛋無毛孔的大重點哦~

步驟二:一定要等到柴魚高湯冷卻後在加入全蛋液,否則全蛋液一加入就會馬上變柴魚蛋花湯哦 😆

步驟三:過篩的重點是為了去除蛋中的蛋筋,這是讓蒸蛋能夠滑滑嫰嫩的大重點哦~

步驟四:蓋上鋁箔紙是為了防止水珠低落蒸蛋中,所以無需預留縫隙哦~~

2018/07/01 發表 8,689 瀏覽
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