美肌無毛孔滑嫩蒸蛋 ♥
描述
無論是大人小孩都愛的蒸蛋 ♥
但是蒸出來卻充滿孔洞一點都不滑嫩嗎？
沒關係~跟著林兒一起做蒸蛋就對嘍 ♥
步驟
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將柴魚粉、鹽以及清水倒入鍋中煮至「大滾」 *如果口味吃比較清淡的朋友，就不需要在額外加鹽了哦~因為柴魚粉本身就有調味了~！！
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煮滾後稍待冷卻再加入全蛋液
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輕輕打勻後過篩二次
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過篩完成後，倒入蒸碗中，蓋上鋁箔紙，將蒸蛋碗放入已事先加水煮滾的鍋中，大火蒸20分左右
小撇步
步驟一：柴魚高湯需要煮到大滾是為了煮掉水中的空氣，這是讓蒸蛋無毛孔的大重點哦~
步驟二：一定要等到柴魚高湯冷卻後在加入全蛋液，否則全蛋液一加入就會馬上變柴魚蛋花湯哦 😆
步驟三：過篩的重點是為了去除蛋中的蛋筋，這是讓蒸蛋能夠滑滑嫰嫩的大重點哦~
步驟四：蓋上鋁箔紙是為了防止水珠低落蒸蛋中，所以無需預留縫隙哦~~
