草莓巧克力棒 大人小孩都愛的巧克力棒,忍不住一根接一根享用,停不了口。
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大人小孩都愛的巧克力棒,忍不住一根接一根享用,停不了口。

01:37
食材
無鹽奶油(室溫)
40克
糖粉
27克
1克
奶粉
14克
鮮奶
27克
中筋麵粉
107克
泡打粉
4克
外衣裹層
白巧克力
100克
草莓粉
10克
杏仁角
適量
器材
OXO 不鏽鋼止滑攪拌盆
1個
Abeego 蜂蠟布
1個
NEOFLAM 不沾炒鍋
1個
  • 1
    將室溫的無鹽奶油用電動打蛋器稍微打散,再加入糖粉、鹽拌勻。
  • 2
    倒入奶粉、鮮奶拌勻。
  • 3
    篩入中筋麵粉、泡打粉,拌勻成團,包上蜂蠟布,冷藏30分鐘。 *蜂蠟布取代保鮮膜的功能,若家中沒有,就用保鮮膜即可。
  • 4
    取適量麵團,搓成長條棒狀,190度C烤10分鐘。 *搓揉麵團途中散掉是正常的,可以用擠捏成型的方式輔助,先將麵團擠捏成長條狀,再放至桌上滾圓成棒狀。 *搓揉麵團前就可以開始預熱烤箱。
  • 5
    外衣裹層: 白巧克力隔水加熱,再加入草莓粉拌勻。 *巧克力還沒完全融的時候不可攪拌,以免攪入空氣,使得油水分離
  • 6
    將烤好的餅乾棒裹上一層草莓巧克力,撒上適量的杏仁角,室溫放涼,等待巧克力凝固就完成囉!
2018/07/05 發表 8,177 瀏覽
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討論共 2 則

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可以不加泡打粉嗎

6 months ago
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作者回應

泡打粉是餅乾棒酥脆的關鍵,若比較少用到也可以自製泡打粉唷~比例為,塔塔粉:小蘇打粉:玉米粉=2:1:1,如果不加泡打粉也是可以,但是口感會差蠻多的喔!

6 months ago
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想問一下這個份量大概可以做幾根 正常長度

8 months ago
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作者回應

此食譜份量約16根,長度大約15公分,因為每個人拿捏的長度及厚度不同,這些都可依個人喜好適時做調整唷~

8 months ago