墨西哥雞肉炊飯
描述
營養佔比:
蛋白質_60公克
脂肪_5公克
碳水化合物_45公克
總卡路里:
500大卡
低碳/增肌/風味菜單
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將白米泡水30mins將水瀝乾備用，雞胸肉(浸泡前先用打肉槌反面捶打均勻厚度)浸泡鹽水30mins將水瀝乾灑上鹽巴/胡椒粉均勻按壓備用。
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煎至一面表面呈金黃色即可起鍋切適合入口的塊狀備用(另一面不煎後面放入鍋內炊飯時會一併悶熟)Ps.蒜頭切記不能過焦連同雞胸肉一併起鍋炊飯備用。
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鍋子洗淨後開中火熱鍋倒入橄欖油然後放入備好的洋蔥/紅蘿蔔，拌炒至微透明黃轉小火，放入剛煎過備用的蒜頭跟奶油拌炒均勻在放入瀝乾的米拌炒均勻，放入1/2匙綜合香草/1/2匙鹽巴拌炒，在倒入200ml的雞高湯拌勻後均勻放入剛切好備用的雞肉塊，然後蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘。
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燜煮5mins後關火在靜置10~12mins悶熟米飯，開蓋後即可食用。
小撇步
①雞胸肉煎一面上色即可，另一面沒全熟也沒關係。
②悶煮炊飯等待過程切記不可打開鍋蓋。
③悶煮完成後，開蓋前可在開中火微煮60秒至聽到嘶嘶聲，讓米飯底部呈現微鍋巴狀，可提升口感。
