🐔簡易快速孜然炸雞塊（炸雞粉）
描述
由於現在的炸雞粉都很方便，可以快速完成醃製的動作，讓想吃炸雞塊，不必擔心外面的油有問題，自己輕鬆炸，可以多炸一些，凍起來，想吃再二次炸。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將雞腿排切成，一口大小並含有雞皮（如圖2）備用。
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依照炸雞粉背後說明，在塑膠袋中調製麵糊搖勻，這樣料理方便省事又好清理。
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將切好的雞腿塊放入塑膠袋中，搖勻放入冷藏10分鐘。
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中火起油鍋等到竹筷子周圍冒小泡，放入醃好的雞腿塊炸。
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一次不要炸太多塊，兩面各炸1分鐘後，兩面稍微用筷子刺洞（如圖6）撈起備用（2次炸酥）。
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因為雞腿塊有厚度，需要刺穿才能裡面進油，將內部炸熟。
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開中大火，將第一次炸過定型的雞腿塊，放入炸熟並炸酥脆。
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第一次炸完，稍微濕潤些（如圖7），如果喜歡這樣的人，在一次炸時，時間至少要每面2～3分鐘，才會熟喔！
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喜歡酥脆，冷掉還不錯吃的，一定要2次炸（市面上鹹酥雞都是這樣做，如圖8）。
小撇步
第一次炸多一些，可以放涼後，密封冷凍起來，想吃時，退冰再炸就可以了。
