漂亮三色蛋有秘訣
颱風又要來了
而且還是雙颱
剛剛去超市囤貨
看到昨天還特價的菜
今天通通都漲價@@
這時候最適合來道三色蒸蛋
鹹蛋、皮蛋、雞蛋一次享用
小小的一點秘訣就能讓普通的三色蛋更美喔
食材
皮蛋
1顆
鹹蛋
1顆
雞蛋
2顆
調味料
鹽
1.5小匙
七味唐辛粉
少許
香油
2~3滴
味霖
1小匙
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1 將皮蛋、鹹蛋切丁，加入蛋白(蛋黃另外放備用)、調味料 -
2 拌勻後倒入容器，放入滾水中的鍋子後蓋一張餐巾紙，中火蒸約十分鐘。
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3 用竹籤插入不黏就可以，再將備用的蛋黃過篩倒在上面續蒸(餐巾紙一樣蓋著)
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4 步驟3.就是漂亮的關鍵秘訣， 如果擔心蛋黃蒸的太硬， 大約蒸個一~二分鐘就熄火， 不要掀開餐巾紙， 利用鍋中餘溫可以把蛋黃熱熟又能保持鮮嫩口感。
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