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用油把葱段炸成葱油,用來拌飯或拌麵,都充滿陣陣的葱香

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
青葱
70g
60g
醬油
20g
老抽
1湯匙
砂糖
1湯匙
  • 1
    把青葱洗淨,切成小段後瀝乾
  • 2
    起鍋中火熱油,放入青葱,持續以中火慢煎約10分鐘,蔥綠部分變成深褐色
  • 3
    醬油、老抽及糖拌勻,加到鍋中,攪拌約30秒至砂融化冒泡就可以起鍋了
小撇步

1. 油太熱的話青葱會捲起來的,所以要用中小火慢煎,蔥段才能保持直身
2. 下糖後一定要攪動,以免砂糖沈在鍋底燒焦及結成塊

2018/06/13 發表 1,219 瀏覽
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