葱油拌麵
收藏 94
留言 0
有 1 人跟著做
用油把葱段炸成葱油，用來拌飯或拌麵，都充滿陣陣的葱香
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
青葱
70g
油
60g
醬油
20g
老抽
1湯匙
砂糖
1湯匙
-
1把青葱洗淨，切成小段後瀝乾 -
2起鍋中火熱油，放入青葱，持續以中火慢煎約10分鐘，蔥綠部分變成深褐色
-
3醬油、老抽及糖拌勻，加到鍋中，攪拌約30秒至砂融化冒泡就可以起鍋了
小撇步
1. 油太熱的話青葱會捲起來的，所以要用中小火慢煎，蔥段才能保持直身
2. 下糖後一定要攪動，以免砂糖沈在鍋底燒焦及結成塊