蒜片培根蛤蜊義大利麵
描述
濃濃的起司味，加上蛤蜊、培根、洋蔥、奶油香氣的層層堆疊，最後灑滿煎到酥脆的香蒜瓦片。嗯....吃起來好過癮！這是一款不需白、青醬也能很美味的義大利麵！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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適量橄欖油入油鍋，冷鍋冷油放入蒜片，開小火煎，等蒜片稍有變色後，開始用筷子攪動或略翻面，使受熱均勻。等所有蒜片都煎到上色呈偏黃色後，熄火，用餘溫再煎一下，即可撈起蒜片備用。（蒜油留鍋中，炒料）
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煎蒜片的同時，另外煮滾一鍋水，加入適量鹽、1滴橄欖油，並加入1束義大利麵條，再次煮滾後，小火煮至約8分熟，然後撈起備用。（煮麵水留下，待會用）
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接著加入吐沙完的蛤蜊，再倒入100ml的水及適量煮麵水，然後加蓋煮至沸騰後，轉小火至蛤蜊8成開。
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加入培根 、煮好的義大利麵拌炒一下，加蓋中小火悶煮半至1分鐘。
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起鍋前可依個人喜好灑上粗粒黑胡椒（亦可省），並加入1小塊無鹽奶油拌至融化，以適量鹽調味並灑上適量安佳乳酪粉拌勻即可熄火（乳酪粉可以多灑些，香氣十足；乳酪粉、蛤蜊有鹹度，加鹽需適量）。可準備盛裝至盤中享用了！
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