蒜片培根蛤蜊義大利麵


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濃濃的起司味,加上蛤蜊、培根、洋蔥、奶油香氣的層層堆疊,最後灑滿煎到酥脆的香蒜瓦片。嗯....吃起來好過癮!這是一款不需白、青醬也能很美味的義大利麵!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1片
約6分之1個
3-4瓣
適量(依喜好)
依喜好
適量
適量
100ml
適量
適量
1小塊
  • 1
    蒜頭切薄片,培根撕(切)小塊,洋蔥切條狀。
  • 2
    適量橄欖油入油鍋,冷鍋冷油放入蒜片,開小火煎,等蒜片稍有變色後,開始用筷子攪動或略翻面,使受熱均勻。等所有蒜片都煎到上色呈偏黃色後,熄火,用餘溫再煎一下,即可撈起蒜片備用。(蒜油留鍋中,炒料)
  • 3
    煎蒜片的同時,另外煮滾一鍋水,加入適量鹽、1滴橄欖油,並加入1束義大利麵條,再次煮滾後,小火煮至約8分熟,然後撈起備用。(煮麵水留下,待會用)
  • 4
    用方才鍋中的蒜油繼續煎香培根,然後撈起備用。接著加入洋蔥拌炒一下。
  • 5
    接著加入吐沙完的蛤蜊,再倒入100ml的水及適量煮麵水,然後加蓋煮至沸騰後,轉小火至蛤蜊8成開。
  • 6
    加入培根 、煮好的義大利麵拌炒一下,加蓋中小火悶煮半至1分鐘。
  • 7
    起鍋前可依個人喜好灑上粗粒黑胡椒(亦可省),並加入1小塊無鹽奶油拌至融化,以適量鹽調味並灑上適量安佳乳酪粉拌勻即可熄火(乳酪粉可以多灑些,香氣十足;乳酪粉、蛤蜊有鹹度,加鹽需適量)。可準備盛裝至盤中享用了!
  • 8
    灑上適量洋香菜葉點綴,最後再灑上酥香的香蒜瓦片,美味上桌,可以開動了!(喜歡乳酪粉香氣的人可以再多灑一些喔!)
2018/06/12 發表 2,926 瀏覽
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