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Claire尖寶媽幸福料理時光
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蒜片培根蛤蜊義大利麵

蒜片培根蛤蜊義大利麵

描述

濃濃的起司味,加上蛤蜊、培根、洋蔥、奶油香氣的層層堆疊,最後灑滿煎到酥脆的香蒜瓦片。嗯....吃起來好過癮!這是一款不需白、青醬也能很美味的義大利麵!

193 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭切薄片,培根撕(切)小塊,洋蔥切條狀。

    頭切薄片,培根撕(切)小塊,洋蔥切條狀。

  • 適量橄欖油入油鍋,冷鍋冷油放入蒜片,開小火煎,等蒜片稍有變色後,開始用筷子攪動或略翻面,使受熱均勻。等所有蒜片都煎到上色呈偏黃色後,熄火,用餘溫再煎一下,即可撈起蒜片備用。(蒜油留鍋中,炒料)

    適量橄欖油入油鍋,冷鍋冷油放入片,開小火煎,等片稍有變色後,開始用筷子攪動或略翻面,使受熱均勻。等所有片都煎到上色呈偏黃色後,熄火,用餘溫再煎一下,即可撈起片備用。(油留鍋中,炒料)

  • 煎蒜片的同時,另外煮滾一鍋水,加入適量鹽、1滴橄欖油,並加入1束義大利麵條,再次煮滾後,小火煮至約8分熟,然後撈起備用。(煮麵水留下,待會用)

    片的同時,另外煮滾一鍋水,加入適量鹽、1滴橄欖油,並加入1束義大利麵條,再次煮滾後,小火煮至約8分熟,然後撈起備用。(煮麵水留下,待會用)

  • 用方才鍋中的蒜油繼續煎香培根,然後撈起備用。接著加入洋蔥拌炒一下。

    用方才鍋中的油繼續煎香培根,然後撈起備用。接著加入洋蔥拌炒一下。

  • 接著加入吐沙完的蛤蜊,再倒入100ml的水及適量煮麵水,然後加蓋煮至沸騰後,轉小火至蛤蜊8成開。

    接著加入吐沙完的蛤蜊,再倒入100ml的水及適量煮麵水,然後加蓋煮至沸騰後,轉小火至蛤蜊8成開。

  • 加入培根 、煮好的義大利麵拌炒一下,加蓋中小火悶煮半至1分鐘。

    加入培根 、煮好的義大利麵拌炒一下,加蓋中小火悶煮半至1分鐘。

  • 起鍋前可依個人喜好灑上粗粒黑胡椒(亦可省),並加入1小塊無鹽奶油拌至融化,以適量鹽調味並灑上適量安佳乳酪粉拌勻即可熄火(乳酪粉可以多灑些,香氣十足;乳酪粉、蛤蜊有鹹度,加鹽需適量)。可準備盛裝至盤中享用了!

    起鍋前可依個人喜好灑上粗粒黑胡椒(亦可省),並加入1小塊無鹽奶油拌至融化,以適量鹽調味並灑上適量安佳乳酪粉拌勻即可熄火(乳酪粉可以多灑些,香氣十足;乳酪粉、蛤蜊有鹹度,加鹽需適量)。可準備盛裝至盤中享用了!

  • 灑上適量洋香菜葉點綴,最後再灑上酥香的香蒜瓦片,美味上桌,可以開動了!(喜歡乳酪粉香氣的人可以再多灑一些喔!)

    灑上適量洋香菜葉點綴,最後再灑上酥香的香瓦片,美味上桌,可以開動了!(喜歡乳酪粉香氣的人可以再多灑一些喔!)

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,833 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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