ㄚ曼達的廚房~紅醩肉

2012/08/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大家如果常看ㄚ曼達的廚房,應該記得ㄚ曼達上次回台北渡假時,媽媽煮了一道紅醩雞吧!
今天ㄚ曼達來挑戰紅醩肉,沒想到還不錯吃喔!但就是沒有外面賣的紅燒肉紅呢!吃個香菇肉粥,再來一盤紅醩肉,真是對味!

食材

梅花肉 兩大片
紅醩 2大匙
1/2匙
1/2匙
白胡椒 少許
香油 少許
太白粉 3大匙
地瓜粉 3大匙
  • 1 醬汁拌勻
  • 2 將梅花肉入醬汁醃3~4小時
  • 3 粉類拌勻,再將肉片表面沾好粉,等反潮後下鍋炸至兩面金黃後,就可放入氣炸鍋中,140度烘10分鐘(把多餘的油炸出,並使肉質變較軟),沒氣炸鍋的人可以用油鍋繼續炸熟
  • 4 切片之後就可以食用,不需要再沾任何醬汁~~
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