鳳梨穌
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糖油拌合法：糖油拌合後，分次加入蛋液，粉類最後加入拌勻即可。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
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1烤箱預熱上火180度，下火180度。
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2將酥油、糖粉(先過篩)、鹽攪拌均勻。 -
3分次加入蛋液拌勻(蛋液不一定要全部用完)，勿打太稀，以免後續加入麵粉時不易結團。
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4倒入奶粉、低筋麵粉(先過篩)拌勻。
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5拌勻至無粉狀即可，以保持酥鬆的口感，勿用力搓揉以免出筋變硬。
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6將麵團分割成18份，每份18g 。
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7將鳳梨膏均分成15份，每份12g。
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8將鳳梨膏包入麵團內，搓成橢圓型，放入模具中。
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9用手掌肉多的地方將橢圓形壓入模具內。
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10壓好壓滿的鳳梨酥。
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11放入烤箱烤10分鐘。
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12鳳梨穌表皮已烤至膨脹。
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13翻面至另一個舖好烘焙紙的烤盤，上火不變，下火改120度，再烤10分鐘。
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14烤好的鳳梨酥。
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15放涼後，用成品夾夾住模具脫模。
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