百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
幼幼一番
幼幼一番
95 食譜 311 粉絲

鳳梨穌

鳳梨穌

描述

糖油拌合法：糖油拌合後，分次加入蛋液，粉類最後加入拌勻即可。

33 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

外皮
內餡

步驟

  • 烤箱預熱上火180度，下火180度。

  • 將酥油、糖粉(先過篩)、鹽攪拌均勻。

    將酥油、糖粉(先過篩)、鹽攪拌均勻。

  • 分次加入蛋液拌勻(蛋液不一定要全部用完)，勿打太稀，以免後續加入麵粉時不易結團。

    分次加入蛋液拌勻(蛋液不一定要全部用完)，勿打太稀，以免後續加入麵粉時不易結團。

  • 倒入奶粉、低筋麵粉(先過篩)拌勻。

    倒入奶粉、低筋麵粉(先過篩)拌勻。

  • 拌勻至無粉狀即可，以保持酥鬆的口感，勿用力搓揉以免出筋變硬。

    拌勻至無粉狀即可，以保持酥鬆的口感，勿用力搓揉以免出筋變硬。

  • 將麵團分割成18份，每份18g 。

    將麵團分割成18份，每份18g 。

  • 將鳳梨膏均分成15份，每份12g。

    將鳳梨膏均分成15份，每份12g。

  • 將鳳梨膏包入麵團內，搓成橢圓型，放入模具中。

    將鳳梨膏包入麵團內，搓成橢圓型，放入模具中。

  • 用手掌肉多的地方將橢圓形壓入模具內。

    用手掌肉多的地方將橢圓形壓入模具內。

  • 壓好壓滿的鳳梨酥。

    壓好壓滿的鳳梨酥。

  • 放入烤箱烤10分鐘。

    放入烤箱烤10分鐘。

  • 鳳梨穌表皮已烤至膨脹。

    鳳梨穌表皮已烤至膨脹。

  • 翻面至另一個舖好烘焙紙的烤盤，上火不變，下火改120度，再烤10分鐘。

    翻面至另一個舖好烘焙紙的烤盤，上火不變，下火改120度，再烤10分鐘。

  • 烤好的鳳梨酥。

    烤好的鳳梨酥。

  • 放涼後，用成品夾夾住模具脫模。

    放涼後，用成品夾夾住模具脫模。

1,736 瀏覽
avatar
幼幼一番 95 食譜 311 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 鮭魚 蕃茄燉牛肉 竹筍 三杯雞 酸辣湯 打拋豬 炒飯 涼拌小黃瓜 粽子 玉米濃湯 杏鮑菇 糖醋排骨 地瓜 湯 金針菇 滷肉 白菜滷 瓜仔肉 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 花椰菜 麻婆豆腐 番茄 南瓜 豆腐 台式泡菜 娃娃菜 義大利麵 小黃瓜 家常菜 雞肉 湯麵 四季豆 雞湯 菠菜 低脂高蛋白 排骨 餅乾 馬鈴薯 糖葫蘆 蒸蛋 雞蛋豆腐 櫛瓜 番茄炒蛋 茄子 早餐 雞胸肉 炒麵 高麗菜飯