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梅汁雞排

梅汁雞排

描述

梅子雞排鹹甜的滋味好下飯,吃起酸甘甜,希望是一道讓人的味覺感到幸福美味的料理。

174 說讚

份量

4 人份

食材

醃料
調味料

步驟

  • 雞肉去除多餘油脂,並用紙巾將雞肉上血漬清除,接著加入醃料抓醃約30分鐘後備用。

    雞肉去除多餘油脂,並用紙巾將雞肉上血漬清除,接著加入醃料抓醃約30分鐘後備用。

  • 準備熱鍋(不用加油熱鍋,雞皮會因加熱釋出油脂),待鍋內溫度升高即可將雞肉放入(雞皮面朝下)煎煮。

    準備熱鍋(不用加油熱鍋,雞皮會因加熱釋出油脂),待鍋內溫度升高即可將雞肉放入(雞皮面朝下)煎煮。

  • 表面呈現金黃色後,翻面續煎。

    表面呈現金黃色後,翻面續煎。

  • 同鍋將調味料放入並將冰糖煮至溶化。

    同鍋將調味料放入並將冰糖煮至溶化。

  • 以小火煮至湯汁略收乾,即可起鍋盛入盤中。

    以小火煮至湯汁略收乾,即可起鍋盛入盤中。

  • 可在盤底擺上西生菜絲或高麗菜絲,再放上雞肉並淋上醬汁。

    可在盤底擺上西生菜絲或高麗菜絲,再放上雞肉並淋上醬汁。

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小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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