櫛瓜炒蛋, 瓜甜蛋香吃不膩

Name: 櫛瓜炒蛋, 瓜甜蛋香吃不膩 by Tahini
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 櫛瓜 一條，切片; 雞蛋 2-3顆; 醬油 一湯匙

描述

從沒想到櫛瓜跟醬油炒蛋是這樣搭的料理，而且是一道簡單美味的蛋料理，完全不需要青蔥的加持，只要把櫛瓜片煎的微微焦香，再把蛋汁加入一起炒，成果卻讓人滿意極了。
完整的食譜看這裡 ➜ https://tahini.funique.info/doc/36a63d9f8be76a3cd908f8aaf9b68d59

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

櫛瓜

一條，切片
雞蛋

2-3顆
醬油

一湯匙

步驟

起油鍋，火不用太大，中火即可，油熱在鍋底舖上一片片的櫛瓜；一邊煎櫛瓜的同時，打散雞蛋，加入四分之三匙的醬油，打勻。
待櫛瓜變軟、兩面變得微焦黄，再添入一些油，這時可以下蛋汁，因為煎櫛瓜的鍋子溫度已夠熱所以蛋汁很快會凝結，用鍋鏟把凝結的蛋往內撥空出位把鍋子傾斜讓流動的蛋汁流過去均勻加熱。
待蛋汁全部覆蓋到櫛瓜，可以把蛋翻個面，煎到微金黄就可起鍋了。

小撇步

千萬要記得櫛瓜一定要煎香，煎香的櫛瓜有一股獨特的焦香和甜味。還有炒蛋或烘蛋一定要有足夠的油才會香酥柔軟，而蛋汁中加一點醬油，就會讓這道蛋料理受到歡迎。

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2018/06/05 發表

Tahini 57 食譜 2,129 粉絲

大家好，因為夫妻都在家工作的關係，若時間允許，我會儘可能料理早餐跟午餐，而菜色則偏好中式或亞洲料理。我覺得現代人其實勞動的少，飲食的原則應是以簡單美味乾淨為主，不過我也喜歡挑戰費時費工的中式功夫菜，因為時間是成全美味的奇妙關鍵，做完一道會很有成就感。這裡就像是我的料理筆記本，一方面給自己做資料，二方面也很開心能與大家分享。 :-) 臉書粉絲頁➜ 美食料理Tahini

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