剝皮辣椒苦瓜雞湯
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這是道夏天冬天都適合的湯品，用飛利浦壓力鍋讓煲湯變簡單，不用費心思顧火，食材通通放入鍋內，30分鐘內就有一鍋甘甜、微辣、好喝的剝皮辣椒苦瓜雞湯囉!
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
苦瓜
1條
土雞肉
1盒
剝皮辣椒&湯汁
1碗
老薑片
1小段
米酒
50CC
水
900CC
鹽巴
適量
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1土雞肉川燙熱水後撈起備用，苦瓜切塊狀和老薑切片狀。怕苦的朋友可以把苦瓜內膜刮乾淨，用鐵湯匙刮除白色內膜（囊的部分），刮除得愈乾淨苦味愈少，去籽後再切塊狀。 -
2這次用飛利浦壓力鍋煲湯，在內鍋依序放入土雞肉、苦瓜與薑片。
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3再倒入50CC米酒、900CC開水和剝皮辣椒湯汁即可。
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4選用煲湯模式烹煮20分鐘。
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520分鐘後開蓋加入剝皮辣椒，因各品牌剝皮辣椒鹹度不一，試一下味道再依個人口味添加適量鹽巴。
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6加入剝皮辣椒後關上鍋蓋悶個5~10分鐘，就有一鍋甘甜、微辣、好喝的剝皮辣椒苦瓜雞湯囉!
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7
小撇步
*雞肉也可用排骨替代。
*剝皮辣椒後加是因要保留脆口感，如喜歡口感軟嫩的剝皮辣椒也可以跟水同時添加熬煮。