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剝皮辣椒苦瓜雞湯（飛利浦萬用鍋）

剝皮辣椒苦瓜雞湯（飛利浦萬用鍋）
Ching的美味廚房～
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描述

這是道夏天冬天都適合的湯品，用飛利浦萬用鍋讓煲湯變簡單，不用費心思顧火，食材通通放入鍋內，30分鐘內就有一鍋甘甜、微辣、好喝的剝皮辣椒苦瓜雞湯囉!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 土雞肉川燙熱水後撈起備用，苦瓜切塊狀和老薑切片狀。怕苦的朋友可以把苦瓜內膜刮乾淨，用鐵湯匙刮除白色內膜（囊的部分），刮除得愈乾淨苦味愈少，去籽後再切塊狀。

    土雞肉川燙熱水後撈起備用，苦瓜切塊狀和老薑切片狀。怕苦的朋友可以把苦瓜內膜刮乾淨，用鐵湯匙刮除白色內膜（囊的部分），刮除得愈乾淨苦味愈少，去籽後再切塊狀。

  • 這次用飛利浦萬用鍋煲湯，在內鍋依序放入土雞肉、苦瓜與薑片。

    這次用飛利浦萬用鍋煲湯，在內鍋依序放入土雞肉、苦瓜與薑片。

  • 再倒入50CC米酒、900CC開水和剝皮辣椒湯汁即可。

    再倒入50CC米酒、900CC開水和剝皮辣椒湯汁即可。

  • 選用煲湯模式烹煮20分鐘。

    選用煲湯模式烹煮20分鐘。

  • 20分鐘後開蓋加入剝皮辣椒，因各品牌剝皮辣椒鹹度不一，試一下味道再依個人口味添加適量鹽巴。

    20分鐘後開蓋加入剝皮辣椒，因各品牌剝皮辣椒鹹度不一，試一下味道再依個人口味添加適量鹽巴。

  • 加入剝皮辣椒後關上鍋蓋悶個5~10分鐘，就有一鍋甘甜、微辣、好喝的剝皮辣椒苦瓜雞湯囉!

    加入剝皮辣椒後關上鍋蓋悶個5~10分鐘，就有一鍋甘甜、微辣、好喝的剝皮辣椒苦瓜雞湯囉!

小撇步

*雞肉也可用排骨替代。
*剝皮辣椒後加是因要保留脆口感，如喜歡口感軟嫩的剝皮辣椒也可以跟水同時添加熬煮。

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