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Ching的美味廚房～

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剝皮辣椒苦瓜雞湯（飛利浦萬用鍋）

剝皮辣椒苦瓜雞湯（飛利浦萬用鍋）

描述

這是道夏天冬天都適合的湯品，用飛利浦萬用鍋讓煲湯變簡單，不用費心思顧火，食材通通放入鍋內，30分鐘內就有一鍋甘甜、微辣、好喝的剝皮辣椒苦瓜雞湯囉!

已參加：省力上菜家常料理食譜募集

217 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

苦瓜

1條
土雞肉

1盒
剝皮辣椒&湯汁

1碗
老薑片

1小段
米酒

50CC
水

900CC
鹽巴

適量

步驟

土雞肉川燙熱水後撈起備用，苦瓜切塊狀和老薑切片狀。怕苦的朋友可以把苦瓜內膜刮乾淨，用鐵湯匙刮除白色內膜（囊的部分），刮除得愈乾淨苦味愈少，去籽後再切塊狀。
這次用飛利浦萬用鍋煲湯，在內鍋依序放入土雞肉、苦瓜與薑片。
再倒入50CC米酒、900CC開水和剝皮辣椒湯汁即可。
選用煲湯模式烹煮20分鐘。
20分鐘後開蓋加入剝皮辣椒，因各品牌剝皮辣椒鹹度不一，試一下味道再依個人口味添加適量鹽巴。
加入剝皮辣椒後關上鍋蓋悶個5~10分鐘，就有一鍋甘甜、微辣、好喝的剝皮辣椒苦瓜雞湯囉!

小撇步

*雞肉也可用排骨替代。
*剝皮辣椒後加是因要保留脆口感，如喜歡口感軟嫩的剝皮辣椒也可以跟水同時添加熬煮。

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2018/06/03 發表

Ching的美味廚房～ 70 食譜 296 粉絲

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