西瓜粉圓 在家自製粉圓,不用怕添加物,也不用擔心色素! 用果汁來染色,呈現自然的色澤,不需要色素,也可以吃得更安心。 Viola料理師幸福餐桌 https://ww...
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在家自製粉圓,不用怕添加物,也不用擔心色素!
用果汁來染色,呈現自然的色澤,不需要色素,也可以吃得更安心。
Viola料理師幸福餐桌
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
70ml
100g
  • 1
    準備西瓜汁跟樹薯粉
  • 2
    西瓜汁加熱,到有小泡泡就可以關火
  • 3
    趁熱馬上把樹薯粉倒入
  • 4
    因為很燙,請用攪半匙拌勻
  • 5
    把鍋裡拌好的粉料,放在乾淨桌面上 *這時呈現雪花狀不用擔心。
  • 6
    適量加入少少水,幫助揉勻
  • 7
    用手揉,揉勻成糰狀
  • 8
    揉製成糰
  • 9
    用桿麵滾桿開,厚度約0.5公分
  • 10
    在切成條狀
  • 11
    在切成小塊狀,就完成,不用太大顆。 *這個算是家庭快速版,不用搓圓,切完就可以準備下鍋~
  • 12
    煮一鍋水,水滾後放入蓋上鍋蓋煮10分鐘。 *主要看你的粉圓大小,這個大10分鐘就夠!大顆的時間要拉長。
  • 13
    關火悶15分鐘
  • 14
    把粉圓取出,瀝乾水分,再加入糖或蜂蜜拌勻,就可以食用囉! 加入飲品,冰品皆可~粉圓放入冰品中會更顯Q彈喔
  • 15
    好吃的粉圓完成
小撇步

1.與樹薯粉混合的液體要是熱的,這樣才會成功,溫度不要夠會不成糰呈現鼻涕狀態。
2.混合成糰的觸感有點像棉花糖QQ的。
3.粉圓不宜煮多,煮多少吃多少,口感才會好。
4.粉圓煮的時間會因為你切的大小顆有時間差喔。
4.粉圓煮完後,加入糖或蜂蜜,可以讓粉圓吸收糖分。
5.加入西瓜汁主要是取顏色,所以粉圓不會有太重的西瓜味喔!畢竟不是香精啦!
6.做好多的粉圓,可以冰冷凍。

2018/06/01 發表 2,007 瀏覽
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討論共 1 則

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請問樹薯粉改用蓮藕粉能成功嗎?

a year ago
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作者回應

沒試過耶!!但蓮藕粉的口感應該沒有那麼Q

a year ago