玉荷包戚風
描述
哥哥送了一整箱的玉荷包，四口之家就怕吃不完浪費掉了，拿來做成蛋糕，淡淡的荔枝香味，就連不吃新鮮水果的小孩也多吃了幾片。
家裡有玉荷包不妨試試
步驟
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食材先秤好，麵粉過篩，玉荷包果肉打成泥備用。蛋黃蛋白分開後，蛋白放冰箱備用。烤箱預熱160度。先製作蛋黃糊。
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蛋黃糊製作：油跟蛋黃先拌勻，再加入玉荷包泥拌勻，最後將過篩的低筋麵粉，拌到沒粉力就好。用保鮮膜先封起來。以免結皮。
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蛋白霜製作：玉米粉語糖混合備用，取出蛋白，先用高速打出粗泡泡之後攪拌器調成中速，糖分三次加入，講蛋白打成濕性發泡即可
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混合蛋白霜與蛋黃糊：先挖1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，之後再將之倒入蛋白霜盆內，用切拌的方式混合均勻後即可入模進烤箱了
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先160度烤10分鐘之後取出來畫線（烤的過程中會張高，會有裂縫。如果有畫線到時會沿著線裂開，不畫也沒關係，裂縫只會比較不規則，較不美觀，但不影響口感）畫完線後調150再烤45即可出爐
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出爐後輕敲倒扣冷卻，完全冷卻後即可脫模享用。
