涼拌紫茄（清蒸）
炎熱的天氣就是要吃涼拌茄子，一道顏色漂亮又清爽的料理，讓家人有個美好的開胃菜。清蒸完成掀蓋瞬間的漂亮紫茄
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1將1條茄子切成4段，再對剖，淋上清醋拌勻放置5分鐘。
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2煮沸水，鍋中放蒸架，放入茄子，蓋上鍋蓋，先用大火蒸1分鐘，再改用中火蒸5分鐘，取出放涼備用。
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3將醬料的部份拌勻，再將每一條茄子，用手再撕開2-3條，淋上醬料，灑上香菜末就完成了。
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