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雨來菇料理廚房
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雨來菇鮮炒蛤蜊

雨來菇鮮炒蛤蜊

描述

喜歡吃海味的朋友,雨來菇搭配海鮮料理很適合~這次使用蛤蜊悶蒸式拌炒,入口即化的柔軟雨來菇並帶入飽滿肉質的蛤蜊,那股鮮甜滋味也在齒間流竄!本身喜歡吃食材的原味,所以在烹調上,只會做些許簡單調味😊

22 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 👨‍🍳前置:蛤蜊先泡水、雨來菇川燙洗淨、蒜頭切末、蔥段切片。
👨‍🍳料理開始:油倒ㄧ點先熱鍋、放入蒜末拌炒。接著蛤蜊放入鍋悶ㄧ下並加點米酒去腥。
👨‍🍳把雨來菇、蔥段最候放入、稍微拌炒等待蛤蜊外殼開了、加許鹽調味即可起鍋。

    👨‍🍳前置:蛤蜊先泡水、雨來菇川燙洗淨、頭切末、段切片。 👨‍🍳料理開始:油倒ㄧ點先熱鍋、放入末拌炒。接著蛤蜊放入鍋悶ㄧ下並加點米酒去腥。 👨‍🍳把雨來菇、段最候放入、稍微拌炒等待蛤蜊外殼開了、加許鹽調味即可起鍋。

小撇步

我來教大家如何挑選雨來菇,它的外型顏色為墨綠色、視覺上有點透明感、會帶ㄧ點黃綠色樣貌。
觸感上柔軟Q彈、聞起來有淡淡的藻味。
(下鍋煮前先川燙洗淨、想要吃Q彈ㄧ點可以冰鎮)

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雨來菇料理廚房 19 食譜 36 粉絲

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