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雨來菇鮮炒蛤蜊

Name: 雨來菇鮮炒蛤蜊 by 雨來菇料理廚房
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 雨來菇 200g; 蛤蜊 半斤; 蔥段 1條; 蒜頭 適量; 鹽 適量; 米酒 適量

描述

喜歡吃海味的朋友，雨來菇搭配海鮮料理很適合～這次使用蛤蜊悶蒸式拌炒，入口即化的柔軟雨來菇並帶入飽滿肉質的蛤蜊，那股鮮甜滋味也在齒間流竄！本身喜歡吃食材的原味，所以在烹調上，只會做些許簡單調味😊

22 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

雨來菇

200g
蛤蜊

半斤
蔥段

1條
蒜頭

適量
鹽

適量
米酒

適量

步驟

👨‍🍳前置：蛤蜊先泡水、雨來菇川燙洗淨、蒜頭切末、蔥段切片。 👨‍🍳料理開始：油倒ㄧ點先熱鍋、放入蒜末拌炒。接著蛤蜊放入鍋悶ㄧ下並加點米酒去腥。 👨‍🍳把雨來菇、蔥段最候放入、稍微拌炒等待蛤蜊外殼開了、加許鹽調味即可起鍋。

小撇步

我來教大家如何挑選雨來菇，它的外型顏色為墨綠色、視覺上有點透明感、會帶ㄧ點黃綠色樣貌。
觸感上柔軟Q彈、聞起來有淡淡的藻味。
（下鍋煮前先川燙洗淨、想要吃Q彈ㄧ點可以冰鎮）

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2018/05/26 發表

雨來菇料理廚房 19 食譜 36 粉絲

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