百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
為食上班族🤩
52 食譜 313 粉絲

薑汁椰汁千層糕

薑汁椰汁千層糕

描述

一向都喜歡薑味,這個配方不會辣卻有薑的原始香味,甜甜的。軟硬度剛好,忍不住一口又一口啦😝
成品約:直徑18cm, 高3cm,共做了9層

75 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

薑汁粉漿
椰汁粉漿

步驟

  • 取薑汁:把薑磨成蓉,隔渣取薑汁。(餘下的薑渣可以密封冷藏多用一兩天來炒菜用,不浪費)

    汁:把磨成蓉,隔渣取汁。(餘下的渣可以密封冷藏多用一兩天來炒菜用,不浪費)

  • 薑汁糕粉漿:薑汁、水、黑糖中小火煮至糖融化,邊煮邊攪拌,放涼備用。放涼後加入全部過篩粉類,攪拌至無粉粒,完成。

    汁糕粉漿:汁、水、黑糖中小火煮至糖融化,邊煮邊攪拌,放涼備用。放涼後加入全部過篩粉類,攪拌至無粉粒,完成。

  • 椰汁糕粉漿:跟上面步驟一樣,椰漿、水、白砂糖中小火煮熱至糖融化,邊煮邊攪拌,放涼備用。放涼後加入全部過篩粉類,攪拌至無粉粒,完成。(我不小心用了黃糖😓,所以顏色不夠白,如果想層次明顯點要用白砂糖。)

    椰汁糕粉漿:跟上面步驟一樣,椰漿、水、白砂糖中小火煮熱至糖融化,邊煮邊攪拌,放涼備用。放涼後加入全部過篩粉類,攪拌至無粉粒,完成。(我不小心用了黃糖😓,所以顏色不夠白,如果想層次明顯點要用白砂糖。)

  • 左圖是椰汁糕,右圖是薑汁糕。

    左圖是椰汁糕,右圖是汁糕。

  • 第一層先下薑汁粉漿(左圖),薄薄的鋪滿就好,蒸3分鐘後便成為右圖。

    第一層先下汁粉漿(左圖),薄薄的鋪滿就好,蒸3分鐘後便成為右圖。

  • 接著倒椰汁粉漿(左圖),蒸3分鐘成右圖。
重覆步驟5和6,直至粉漿用完。越多層也要蒸越久,慢慢遞增,用完粉漿再蒸20分鐘,確保熟透。

    接著倒椰汁粉漿(左圖),蒸3分鐘成右圖。 重覆步驟5和6,直至粉漿用完。越多層也要蒸越久,慢慢遞增,用完粉漿再蒸20分鐘,確保熟透。

  • 蒸完後放涼,沿邊𠝹一刀倒出來,再切,不然很黏。

    蒸完後放涼,沿邊𠝹一刀倒出來,再切,不然很黏。

  • 不算太辣,又不會太甜,而且有椰香味中和,是很好的甜點🤗🤗

    不算太辣,又不會太甜,而且有椰香味中和,是很好的甜點🤗🤗

  • 一口一塊,真好吃🤗

    一口一塊,真好吃🤗

3.5 萬 瀏覽
avatar
為食上班族🤩 52 食譜 313 粉絲

忙碌的上班族,喜歡自己動手做,紀錄下成功的食譜,大家請多指教。😄

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 竹筍 瓜仔肉 花椰菜 蒸蛋 雞湯 四季豆 鮭魚 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 麻婆豆腐 香菇雞湯 玉米濃湯 馬鈴薯 滷肉 排骨 高麗菜飯 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 炒麵 義大利麵 糖葫蘆 餅乾 粽子 白菜滷 炒飯 娃娃菜 地瓜 低脂高蛋白 打拋豬 酸辣湯 櫛瓜 家常菜 三杯雞 小黃瓜 杏鮑菇 台式泡菜 湯麵 菠菜 高麗菜 豆腐 番茄炒蛋 早餐 雞蛋豆腐 茄子 馬鈴薯燉肉 雞肉 南瓜 番茄