【極簡】起司歐姆蛋捲 @營養美味早午餐


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Omelette!!歐姆蛋不僅名字唸起來可愛,更是很討喜的一道料理。經常五星級飯店的早餐,都會看到有一個專屬櫃台為客人現點現做歐姆蛋,好吃的不得了阿~~~其實,在家就可以很輕鬆的做出好吃的起司歐姆蛋捲,餡料可以自己搭配,起司控想要double cheese也沒問題,絕對是荷包蛋、水煮蛋、炒蛋之外,另一種簡單好吃又營養的雞蛋料理選擇哦! ^^

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    將培根、蕃茄、小黃瓜、青椒等各式蔬菜都切丁,方便平均鋪在蛋捲上。(今天獨缺菇類,殘念!)
  • 2
    雞蛋3顆用筷子打散成蛋液,並加入少許水(約一大匙,15-20 ml左右),以及少許鹽,拌勻備用。
  • 3
    小火起油鍋(不沾鍋直接用奶油更香),放入培根用小火慢煎。
  • 4
    培根開始出油微焦,即可放入蕃茄(蕃茄若含水太多要先瀝掉),如果有蘑菇或其他菇類,也是現在入鍋一起小火油煎。
  • 5
    蕃茄、菇類和培根一起煎個3分鐘左右,稍微把料平均鋪好,就可輕輕倒入蛋液,繼續小火加熱(為了怕蛋捲焦硬,小火慢煎要一點耐心哦)。
  • 6
    小火煎大約3~5分鐘,傾斜搖晃鍋子感覺蛋液開始凝固了(表面還是生的),就可鋪上青椒、小黃瓜等其他蔬菜丁。
  • 7
    接著均勻撒上適量的鹽、黑胡椒,再鋪上起司絲(若用起司片,可以撕成小片鋪上),就可準備將蛋捲對折了。
  • 8
    對折蛋捲沒信心的話,可以跟我一樣,先用鍋鏟把蛋捲從中間像切蛋糕一樣劃成兩個半張,再半張半張分別對折。
  • 9
    兩邊都對折好後繼續煎一下,讓裡面的蔬菜丁、起司熟一下,大約3分鐘即可關火盛起。
  • 10
    一人半份會牽絲的起司歐姆蛋捲,一片烤吐司、一碗洋蔥湯或玉米濃湯,就是營養又美味的早午餐囉! * 喜歡奶油的朋友,可以放一小塊奶油在蛋捲上,讓它慢慢融化。
小撇步

1. 適合蛋捲的蔬菜有:蘑菇、鮮香菇、洋蔥、玉米粒、青黃紅椒、生菜絲、小黃瓜等等。
2. 步驟2的蛋液加一點水或牛奶,是讓蛋捲比較好煎,口感也比較柔軟。
3. 培根可以用西班牙臘腸chorizo或義式臘腸salami等西式臘腸取代,香氣會更豐富。

2020/04/19 發表 1,896 瀏覽
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