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我用的是柏翠麵包機（淘回來的，是國內有名的牌子），雖然味道是不錯，但始終未合我的心水．後來老師提點，酵母要靠糖來發酵，而鹽則是用來抑制酵母不要發酵過度，水與麵粉的比例，不同麵粉的特性等…獲益良多．
於是用了她的食譜，用麵包機試試看．
先用任何一個搓麵的程式打十分鐘．停機． 加入牛油，用穀物麵包的程式(4小時)，開始．
４小時後，出爐． 終於做出我理想的麵包！
小撇步
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