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素齋夙願
5 食譜 14 粉絲

黑胡椒豆芽菜

黑胡椒豆芽菜

描述

簡單好吃好料理的素食!

11 說讚

食材

步驟

  • 將調味料放入乾鍋中小火炒至乾辣椒微(不能炒焦)取出放微涼.入調理機中打成粉備

  • 紅蘿蔔、黑木耳切絲.小黃瓜切絲.用少許鹽略醃備用

  • 豆芽菜洗淨瀝乾.放入鍋中汆燙20秒.瀝乾水份攤涼.加少許(1)的調味粉拌勻

  • 鍋中放油炒紅蘿蔔木耳絲.加少許水蓋鍋煮至紅蘿蔔軟.水份收乾.加入小黃瓜絲.大火快炒.熄火.加入少許(1)的調味料.放涼.和豆芽菜拌在一起.(這時沒有水份)排盤.上面灑海苔粉

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素齋夙願 5 食譜 14 粉絲

兩年前.在因緣際會下.我走入了禪宗的精舍.除了上課、禪修外.我在大寮(廚房)幫忙洗菜、切菜.第一次真正認識素食.原來素食不像傳統的就是罐頭食品、土豆麵筋、燙一燙青菜....真的可以媲美葷食.從此.我跌入了研究素食的深淵裡。 淨化心靈固然重要.推廣素食更是當仁不讓.我以葷食的角度.去轉換成素食.希望大家可以嘗試.煮素食就可以得心應手.也能吃出健康。

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