剁椒蒸虱目魚肚 歡迎大家一起加入我的臉書料理社團 「快樂料理」社團 https://www.facebook.com/groups/2072658736351294/
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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
無刺虱目魚肚
2片
蔥花
1大茶匙
剁椒
1大匙
薑末
1/2茶匙
蒜末
1/2茶匙
1/4茶匙
烹大師、或鹽巴 
適量
沙拉油
1茶匙
  • 1
    剁椒料汁: 剁椒 1大匙 薑末 1/2茶匙 蒜末 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 烹大師、或鹽巴 適量 沙拉油 1茶匙
  • 2
    將所有調味料混合均勻成剁椒汁!
  • 3
    虱目魚肚洗淨、置盤,取剁椒汁均勻地淋在虱目魚肚上!
  • 4
    將虱目魚肚放入鍋內中,蓋上鍋蓋,以中火蒸約5-10分鐘!
  • 5
    取出後,撒上蔥花即可!
  • 6
    好囉,一道既簡單又好吃的「另類虱目魚料理」完成囉!^___^
小撇步

♔「剁椒」的作法很簡單囉!順道在這裡教有興趣學的朋友喔!

材料:

紅辣椒約1公斤、鹽60公克、高粱酒1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、細砂糖1茶匙

作法:

辣椒洗淨、蔭乾,用調理機或刀切碎,放入潔淨容器中,加入其餘材料拌勻,密封放置陰涼處,約一星期後即可食用囉!(放冰箱冷藏可儲存一年以上嘿!)

♔ 「剁椒」加上其他的佐料,可以做出很多南洋風味、泰式、川味、韓式….風味的料理喔!

2018/05/21 發表 1,677 瀏覽
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討論共 1 則

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請問剁椒裡面的高粱酒可以用米酒代替嗎?

10 months ago