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蛋酥絲瓜

蛋酥絲瓜

描述

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步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 蛋打散

    蛋打散

  • 油燒熱至160左右

    油燒熱至160左右

  • 將蛋液透過有小洞洞濾網淋入油鍋中炸
(要有高度一些讓蛋液拉長淋入)

    將蛋液透過有小洞洞濾網淋入油鍋中炸 (要有高度一些讓蛋液拉長淋入)

  • 炸至金黃

    炸至金黃

  • 取出

    取出

  • 原鍋留些油爆香薑絲及櫻花蝦

    原鍋留些油爆香絲及櫻花蝦

  • 放入絲瓜
(淋入一些些水勿過多絲瓜會自行出水)

    放入絲瓜 (淋入一些些水勿過多絲瓜會自行出水)

  • 蓋上鍋蓋燜煮絲瓜

    蓋上鍋蓋燜煮絲瓜

  • 至絲瓜軟化出水後
加些鹽調味過

    絲瓜軟化出水後 加些鹽調味過

  • 放入3/4蛋酥

    放入3/4蛋酥

  • 煮至蛋酥已吸收水份

    煮至蛋酥已吸收水份

  • 入盤

    入盤

  • 表面撒上剩餘蛋酥即可

    表面撒上剩餘蛋酥即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

便宜絲瓜透過蛋酥立即高檔起來
請客也是能上檯面

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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