蛋酥絲瓜
食材
-
1材料如圖 -
2蛋打散
-
3油燒熱至160左右
-
4將蛋液透過有小洞洞濾網淋入油鍋中炸 （要有高度一些讓蛋液拉長淋入）
-
5炸至金黃
-
6取出
-
7原鍋留些油爆香薑絲及櫻花蝦
-
8放入絲瓜 （淋入一些些水勿過多絲瓜會自行出水）
-
9蓋上鍋蓋燜煮絲瓜
-
10至絲瓜軟化出水後 加些鹽調味過
-
11放入3/4蛋酥
-
12煮至蛋酥已吸收水份
-
13入盤
-
14表面撒上剩餘蛋酥即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
便宜絲瓜透過蛋酥立即高檔起來
請客也是能上檯面
歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
討論共 0 則