洋蔥紅蘿蔔絲涼拌百頁豆腐

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描述

我很愛吃百頁豆腐呢,平常在鹽酥雞,火鍋裡都不會忘記要加入它的身影。

昨晚吃了火鍋,事先留下一半豆腐打算要當作今天午餐,午餐時間到了,真的好熱,熱到只能吞下涼拌菜。

還是按原定計畫來吃豆腐……於是做了冰冰涼涼的涼拌百頁豆腐,吃完清爽又飽足!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

半盒
四分之一條
四分之一顆
1.5大匙
一小匙
一大匙
一小匙
二至三大匙

步驟

  • 先把百頁豆腐切成喜歡的形狀,我是切成片狀。

    先把百頁豆腐切成喜歡的形狀,我是切成片狀。

  • 分別把紅蘿蔔及洋蔥都切成絲備用。

用燙百頁豆腐的水,再把洋蔥和紅蘿蔔絲燙煮好,放進冰塊水中冰鎮到涼,瀝乾水份備用。

    分別把紅蘿蔔及洋蔥都切成絲備用。 用燙百頁豆腐的水,再把洋蔥和紅蘿蔔絲燙煮好,放進冰塊水中冰鎮到涼,瀝乾水份備用。

  • 百頁豆腐放入滾水中燙煮到熟,會膨脹起來。

燙好的百頁豆腐先放到冰塊水中冰鎮到涼。

    百頁豆腐放入滾水中燙煮到熟,會膨脹起來。 燙好的百頁豆腐先放到冰塊水中冰鎮到涼。

  • 醬汁先調勻備用,喜歡辛辣嗆味可再加點黃芥茉醬。

    醬汁先調勻備用,喜歡辛辣嗆味可再加點黃芥茉醬。

  • 將豆腐排成小丘陵的形狀,每層之間 都鋪上一些洋蔥及紅蘿蔔絲。

然後淋上調好的醬汁即可享用。

其實只淋上 甘味醬油和或和風醬油就很好吃了, 多加上芝麻醬來調成醬汁更增添了一些風味。

    將豆腐排成小丘陵的形狀,每層之間 都鋪上一些洋蔥及紅蘿蔔絲。 然後淋上調好的醬汁即可享用。 其實只淋上 甘味醬油和或和風醬油就很好吃了, 多加上芝麻醬來調成醬汁更增添了一些風味。

  • 豆腐味道很清淡不是很重,很適合用各種醬汁來與他搭配。 大家也可以材料備好,淋上各自喜歡的醬汁,就完成 了一道吃了會很飽的涼拌百頁豆腐!

  • 標準1大匙=15ml 標準1小匙=5ml 量杯1杯=240ml或200ml 我的FB https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

今天我是用微波爐微波一分鐘,把洋蔥和紅蘿蔔絲微波好的, 小量的食物用微波加熱是很快速的,而且用微波的又不必瀝乾水份很方便。

自行依照食物多少及微波功率調整時間,寧可時間短慢慢(10-30秒)增加微波時間, 一次微波的時間過長可能會燒成焦炭)

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