高麗菜捲<台酒花雕東坡肉麵>


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早聞台酒的花雕雞麵和麻油雞麵十分美味,於是特地參加這次的活動,十分幸運的抽中試用包,再來就思考了好久該怎麼作變化。
適逢青菜大產,就結合一下吧!

時間
10 分鐘
食材
  • 1
    花雕東坡肉麵一包 將高麗菜葉完整剝下,洗淨備用 中間硬梗去可切除,比較好捲起 菜豆洗淨,折或切成適當長度
  • 2
    花雕東坡肉麵的內容有: 調味油包*1 調味粉包*1 花雕酒包*1 調理包*1 麵體*1
  • 3
    起水鍋,將所有食材進行汆燙 我的汆燙順序為:高麗菜>>菜豆>>麵>>調理包(有換水) 高麗菜葉一次一片或兩片,約燙3分鐘左右,將燙好的高麗菜葉在盤子上面鋪平,放涼備用 燙到最後一片時,我才把菜豆加進去,菜豆需要的時間比較久,大概5分鐘左右 麵的部分約煮兩分鐘
  • 4
    將調味粉包&油包倒入大碗中,加2~3湯匙水先攪拌 再把調理包的醬汁倒一半進大碗中調勻 麵燙好後,就可以倒入大碗中均勻攪拌
  • 5
    取一片燙好的菜葉,放入適量的麵,就可以開始捲囉!
  • 6
    一共捲了五個,圍成一朵花;菜豆平均擺放,然後將剩下的麵放在中間,肉也一起放上去 調理包的醬汁淋在菜捲上面,就好囉!
  • 7
    一口咬下,滿滿的蔬菜和麵條,天氣好熱,這樣吃很清爽喔!
小撇步

❶麵體可依自己喜歡的口感調整,只是不宜太久,避免麵體過爛
❷泡麵所有的調味醬包都用完了,因為是做乾的,所以單吃麵口味會稍微重一些,但是搭配蔬菜就不會太鹹。

2018/05/19 發表 1,115 瀏覽
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