炒虱目魚皮

無刺虱目魚切成一口在大一點的大小備用。 油鍋加入薑片炒出香味在加入蔥白。 倒入一碗開水。加入醬油。醬油膏。黑醋。 少許鹽巴。（黑醋加多一點比較香） 在加入切好的虱目魚皮後。加入米酒少許。 煮至湯汁快收乾即可加入蔥綠上桌。