炒虱目魚皮
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超級營養又下飯
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
薑片
五片
無刺虱目魚皮
約8-9條
開水
一碗
酒
少許
醬油膏
少許
醬油
少許
黑醋
少許
蔥花（綠色部分）
適量
蔥白（切成條狀）
適量
-
1無刺虱目魚切成一口在大一點的大小備用。 油鍋加入薑片炒出香味在加入蔥白。 倒入一碗開水。加入醬油。醬油膏。黑醋。 少許鹽巴。（黑醋加多一點比較香） 在加入切好的虱目魚皮後。加入米酒少許。 煮至湯汁快收乾即可加入蔥綠上桌。
小撇步
虱目魚皮預熱會縮小
所以要切一口在大一點點
蔥白切成條狀下鍋前拍一下會比較香