辣炒虱目魚皮 橙臻水產 70 食譜 8,352 粉絲 追蹤 141 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 在這種下雨又冷的季節，懶的出門又想來點辣辣的食物，此時廚房中常備的蔥、薑、蒜就非常好用。 將三種食材切細混和熱炒，加點QQ的魚皮和百搭的蠔油馬上就可上桌，也可改炒雞丁或其他自己喜歡的食材，料理就是要不斷嘗試呀~ 食材 虱目魚皮 300g 蒜頭 10顆 辣椒 3根 九層塔 適量 蔥 適量 調味料 地瓜粉 適量 蠔油 適量 鹽巴 適量 酒 適量 將虱目魚皮洗淨切段，抓點地瓜粉，待其反潮後下鍋油炸後撈起備用 將蒜頭、辣椒切細後入鍋爆香，再加入炸好的魚皮拌炒，炒熱後再加入蔥段。 加入調味料，鹹度依個人喜好調整起鍋前再加入九層塔提香 小撇步 這道菜比較偏南部口味，稍甜一些。 魚皮比較會起油爆，油炸時記得將鍋蓋準備好唷 2012/05/17 發表 8,043 瀏覽
