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鳳梨蝦仁炒飯

Name: 鳳梨蝦仁炒飯 by 洛洛雪莉歐亞廚房
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 鳳梨(做鳳梨碗用)選擇性 一顆; 鳳梨肉 約1/3顆; 去殼蝦仁 150g; 洋蔥末 1/2顆; 咖哩粉 兩大匙; 椰奶 三大匙; 培根 (切小塊) 三片; 雞蛋 兩顆; 青豆仁 一小把; 白飯(冷飯) 三碗; 鹽巴 適量

描述

相較於直接單吃鳳梨，我更喜歡將鳳梨入菜，加熱煮過味道更濃郁好吃~酸甜鳳梨適合夏日，開胃好吃讓你一碗接一碗唷!

157 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

鳳梨(做鳳梨碗用)選擇性

一顆
鳳梨肉

約1/3顆
去殼蝦仁

150g
洋蔥末

1/2顆
咖哩粉

兩大匙
椰奶

三大匙
培根 (切小塊)

三片
雞蛋

兩顆
青豆仁

一小把
白飯(冷飯)

三碗
鹽巴

適量

步驟

炒鍋熱鍋不放油，乾煎鳳梨，到鳳梨表面不出水，聞到鳳梨香即可盛起備用。
鍋中放少許油，先把蝦仁炒熟盛起備用。
煎香培根逼出油，之後放入洋蔥炒到變透明，加入咖哩粉及椰奶一起炒香。放入白飯拌炒均勻，將飯稍微撥到鍋子一邊，直接下蛋液，一起拌炒。再加青豆仁與炒過的鳳梨與蝦仁拌炒，最後少許鹽巴調味即可起鍋，裝入鳳梨盅。