鳳梨蝦仁炒飯

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描述

相較於直接單吃鳳梨,我更喜歡將鳳梨入菜,加熱煮過味道更濃郁好吃~酸甜鳳梨適合夏日,開胃好吃讓你一碗接一碗唷!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

約1/3顆
1/2顆
兩大匙
三大匙
兩顆
一小把
適量

步驟

  • 炒鍋熱鍋不放油,乾煎鳳梨,到鳳梨表面不出水,聞到鳳梨香即可盛起備用。

  • 鍋中放少許油,先把蝦仁炒熟盛起備用。

  • 煎香培根逼出油,之後放入洋蔥炒到變透明,加入咖哩粉及椰奶一起炒香。放入白飯拌炒均勻,將飯稍微撥到鍋子一邊,直接下蛋液,一起拌炒。再加青豆仁與炒過的鳳梨與蝦仁拌炒,最後少許鹽巴調味即可起鍋,裝入鳳梨盅。

小撇步

1. 鳳梨煎過風味更好,之後拌入飯一起炒也不會濕濕的。
2. 製作鳳梨碗不要直接切一半,將鳳梨躺著從1/3處下刀切開,將另外2/3鳳梨肉取出。
3. 用冷飯炒,就可以輕鬆炒出粒粒分明好吃的炒飯。

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