班尼迪克蛋

Mia手作料理
121 食譜 612 粉絲

描述

今天早起不運動 做了班尼迪克蛋當早餐
第一次做 水波蛋做的不好看 我個人的問題😂
你們一定能做得到!快學起來做給另一半當驚喜^_^

時間

30 分鐘

食材

其他

步驟

  • 奶油隔水加熱變液態放旁邊

    奶油隔水加熱變液態放旁邊

  • 蛋黃加一小湯匙的醋讓荷蘭醬做出來比較清爽 隔水加熱用攪拌棒快速攪拌 底下的水不要太滾喔!不然很難控制!攪拌到有點濃稠空氣進入起泡後 奶油慢慢加進來 分次加奶油 一次加一兩湯匙的份量就好 避免蛋黃奶油因攪拌不足分離 

我倒奶油後會離開熱水攪 確定混合在放上熱水 以此類推 到整個奶油倒完

    蛋黃加一小湯匙的醋讓荷蘭醬做出來比較清爽 隔水加熱用攪拌棒快速攪拌 底下的水不要太滾喔!不然很難控制!攪拌到有點濃稠空氣進入起泡後 奶油慢慢加進來 分次加奶油 一次加一兩湯匙的份量就好 避免蛋黃奶油因攪拌不足分離 我倒奶油後會離開熱水攪 確定混合在放上熱水 以此類推 到整個奶油倒完

  • 攪拌到可以覆蓋整個湯匙像沙拉醬一樣後 加入鹽 胡椒 檸檬汁 嚐看看味道調整
(詳細的荷蘭醬比例可以直接上Google搜尋 我是憑感覺的 因為我看了很多影片 )

    攪拌到可以覆蓋整個湯匙像沙拉醬一樣後 加入鹽 胡椒 檸檬汁 嚐看看味道調整 (詳細的荷蘭醬比例可以直接上Google搜尋 我是憑感覺的 因為我看了很多影片 )

  • 保持荷蘭醬的方法就是放在熱水上 如果你覺得太稠可是不想加奶油了 加一點熱水是可以的 我加了1-2湯匙調整

    保持荷蘭醬的方法就是放在熱水上 如果你覺得太稠可是不想加奶油了 加一點熱水是可以的 我加了1-2湯匙調整

  • 培根不放油在鍋子加熱煎至酥脆
剩下的油拿來烤瑪芬。瑪芬只要烤酥脆以後就不會軟掉
個人覺得用烤箱煎培根最快

    培根不放油在鍋子加熱煎至酥脆 剩下的油拿來烤瑪芬。瑪芬只要烤酥脆以後就不會軟掉 個人覺得用烤箱煎培根最快

  • 這是烤箱烤的 250度10分鐘 看你個人方便 都可以!重點就是 肉要酥脆 瑪芬也要酥脆

記得要用廚房紙巾吸油喔

    這是烤箱烤的 250度10分鐘 看你個人方便 都可以!重點就是 肉要酥脆 瑪芬也要酥脆 記得要用廚房紙巾吸油喔

  • 做水波蛋 熱水加入一點醋 鹽巴加熱到小冒泡 把蛋放在碗或杯子裡 攪拌鍋子裡的水產生漩渦 蛋慢慢倒入熱水 利用漩渦把蛋白包住蛋黃 雞蛋浮出水面代表可以了 用撈網把多餘的蛋白撈出 將蛋放在廚房紙巾上面吸水 撒上一點鹽做調味

這個步驟要避免水起太多或太大的泡泡 把蛋弄破 所以水溫冒小泡泡就好

    做水波蛋 熱水加入一點醋 鹽巴加熱到小冒泡 把蛋放在碗或杯子裡 攪拌鍋子裡的水產生漩渦 蛋慢慢倒入熱水 利用漩渦把蛋白包住蛋黃 雞蛋浮出水面代表可以了 用撈網把多餘的蛋白撈出 將蛋放在廚房紙巾上面吸水 撒上一點鹽做調味 這個步驟要避免水起太多或太大的泡泡 把蛋弄破 所以水溫冒小泡泡就好

  • 上面這個不錯我建議大家去YouTube看做法 因為正在做的時候太難拍照了

  • 最後組合 完成✅

    最後組合 完成✅

小撇步

多看一些影片 我也是看影片後今天第一次做 個人覺得比較難的就是荷蘭醬和水波蛋 看起來簡單 其實需要一些技巧 祝大家成功!

1,846 瀏覽
分享至:
avatar
Mia手作料理 121 食譜 612 粉絲

我喜歡與親朋好友分享我的料理,了解食物的特性,會發現料理有無限的可能。 挑一道來試做吧!每個人都值得享受烹飪的美好。 購買Mia的美味手工料理: https://staysweetboxes.com 商店IG:StaySweetBoxes FB:Stay Sweet boxes 美食美酒&食譜分享IG:miachan1218

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

素食便當 酸菜魚 越南料理 麻婆豆腐 泡菜鍋 紅豆紫米 麻油雞 泰式酸辣醬 榨菜 陽春麵 壽喜燒 滷肉 便當 鹼粽 羊肉 午餐 巧克力蛋糕 檸檬塔 日本料理 鰻魚飯 餅乾 蛋塔 油菜 甜點 豬油拌飯 壽司 健康餐 韓式料理 咖哩 年菜 粉蒸排骨 牛排 黑糖薑茶 蒸蛋 韓式烤肉 燒餅 蘿蔔糕 番茄義大利麵 韓式 大阪燒 川菜 蜂蜜蛋糕 柴魚高湯 歐姆蛋 中式早餐 奶油白菜 饅頭 蛋炒飯 味醂 香蕉煎餅