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sylvia128

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清江菜炒鯛魚片

清江菜炒鯛魚片

描述

清江菜炒鯛魚片 Fish fillet with baby Bok Choy
很下飯的客家家常菜，簡單又好吃喜歡吃魚片的可以試試看哦～

網址：
http://blog.xuite.net/sylvia128/blog/62563458
FB：
http://www.facebook.com/sylvia.gardenofphotography

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食材

步驟

先把鯛魚順著魚片紋路纖維斜切成薄切片抹上鹽巴和黑胡椒。
將醃好的魚片沾裹薄薄一層太白粉。
中火熱鍋倒油，油熱後把魚片煎熟，撈起備用。
原鍋留少許油，續將清江菜放入鍋中快炒，撈起備用。
再倒少許油，先下蒜末爆香後，再把米酒釀也微微爆香後，將魚片加入，再用適量的醬油和蠔油醬一起輕輕拌炒。
再加太白粉水，讓醬汁入味上色即可。
最後把煮好的魚片擺上在清江菜上就可以上桌了。

小撇步

鯛魚片先用鹽巴和黑胡椒醃十分比較入味，沾裹薄薄一層太白粉煎魚片，魚片不會乾可以保留水分和不會粘鍋子。

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2012/08/15 發表

sylvia128 7 食譜 23 粉絲

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清江菜炒鯛魚片：SteveCook 一起做

SteveCook
蕃茄炒鯛魚片蕃茄炒也很對味哦.記得加一點糖.

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