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sylvia128
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清江菜炒鯛魚片

清江菜炒鯛魚片

描述

清江菜炒鯛魚片 Fish fillet with baby Bok Choy
很下飯的客家家常菜,簡單又好吃喜歡吃魚片的可以試試看哦~

網址:
http://blog.xuite.net/sylvia128/blog/62563458
FB:
http://www.facebook.com/sylvia.gardenofphotography

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步驟

  • 先把鯛魚順著魚片紋路纖維斜切成薄切片抹上鹽巴和黑胡椒

  • 將醃好的魚片沾裹薄薄一層太白粉。

  • 中火熱鍋倒油,油熱後把魚片煎熟,撈起備用。

  • 原鍋留少許油,續將清江菜放入鍋中快炒,撈起備用。

  • 再倒少許油,先下末爆香後,再把米酒釀也微微爆香後,將魚片加入,再用適量的醬油和蠔油醬一起輕輕拌炒。

  • 再加太白粉水,讓醬汁入味上色即可。

  • 最後把煮好的魚片擺上在清江菜上就可以上桌了。

小撇步

鯛魚片先用鹽巴和黑胡椒醃十分比較入味,沾裹薄薄一層太白粉煎魚片,魚片不會乾可以保留水分和不會粘鍋子。

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sylvia128 7 食譜 23 粉絲

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