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【腹膜透析】青醬義大利麵

Name: 【腹膜透析】青醬義大利麵 by 健康好腎活
Ingredients: [青醬材料（1人份）] 九層塔 30克; [青醬材料（1人份）] 松子 1大匙; [義大利麵材料] 義大利細麵 80克; [青醬材料（1人份）] 大蒜 2瓣; [義大利麵材料] 雞胸肉末 70克; [醃料] 橄欖油 1小茶匙; [青醬材料（1人份）] 起司粉 1大匙; [義大利麵材料] 青醬 適量; [醃料] 鹽 適量; [青醬材料（1人份）] 橄欖油 1茶匙; [義大利麵材料] 鹽 適量; [醃料] 胡椒粉 少許; [義大利麵材料] 橄欖油 少許

描述

此道料理中的松子、橄欖油富含不飽和脂肪酸及維生素E，是良好的油脂來源；九層塔有獨特香氣，但屬光敏感食物，若是紅斑性狼瘡患者，不建議大量食用。
本食譜適合「腹膜透析病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.com.tw/Recipes
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食材

青醬材料（1人份）

九層塔

30克
松子

1大匙
大蒜

2瓣
起司粉

1大匙
橄欖油

1茶匙

義大利麵材料

義大利細麵

80克
雞胸肉末

70克
青醬

適量
鹽

適量
橄欖油

少許

醃料

橄欖油

1小茶匙
鹽

適量
胡椒粉

少許

步驟

青醬作法： 1.九層塔去除硬梗，只留葉子，洗淨，並擦乾水分。 2.松子放入烤箱烤至金黃色，散發出香味。 3.九層塔、松子、大蒜、起司粉放入果汁機絞碎，逐量加入橄欖油（一邊加、一邊打）攪拌均勻即成青醬。
青醬義大利麵： 1.義大利麵放入滾水中煮至八分熟，撈起，瀝乾水分，拌入少許的橄欖油。 2.平底鍋加入少許的油，加入雞胸肉末炒熟，再放入義大利細麵、青醬炒出香味。 3.加入鹽調味，再裝盤即可食用。