影音食譜: 爆漿培根壽司捲
描述
夏天要到了, 家家戶戶都會烤肉, 朋友間相邀烤肉也是很稀鬆平常的. 可是要帶什麼去朋友家才會省錢, 有面子呢? 你可以參考我的 『 爆漿培根壽司捲』,主要材料是培根, 牛肉絞肉, 荸薺, 蘆筍, 莫札里拉起司 (mozzarella cheese ) ,香料. 請參考我的youtube. https://www.youtube.com/watch?v=8WgpCE7baww
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將醬油, 醋, 橄欖油加入牛絞肉,用叉子攪拌均勻
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用保鮮膜封住, 放進冰箱至少兩個小時. 我通常都是前一個晚上準備好
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在壽司竹簾上擺好培根, 一片連一片
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將一層薄牛絞肉鋪上培根, 肉薄一點吃起來才不會膩. 在距離底部2指寬以上的地方鋪上蘆筍,蘆筍要比培根席寬度短5公分. 在距離底部2指寬以上的地方鋪上蘆筍, 然後, 莫札里拉起司.在起司兩旁補上一些肉.
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邊壓邊捲, 儘量將壽司捲緊. 捲完之後, 在壽司捲兩旁補上一些肉. 將竹簾提起, 轉移肉壽司到底盤有洞的烤盤.
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放到烤肉架上, 下面不要有火, 蓋上蓋子.用烤爐的熱悶烤培根壽司捲.當底部開始有焦化現象, 塗上烤肉醬, 翻過來,塗上烤肉醬, 蓋上蓋子,開文火烤.每5分鐘查看.
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用叉子叉下去, 如果, 叉子是熱的,表示已經熟了.用溫度計, 從旁邊叉進去, 攝氏66-71度, 即可以食用了.用一把鋒利的刀子切成寬度1指半, 入口方便.
小撇步
肉舖薄一點, 才不會膩口. 刀子要鋒利, 切口才漂亮.
