愛烹飪。醋香蔬炒麵


柚媽廚研
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小柚今天主動要吃紅蘿蔔花花和紅蘿蔔星星耶!彷彿紅蘿蔔​已不是紅蘿蔔XD小孩果然是需要色彩繽紛和可愛形狀的動​物啊!

食材
1段
1條
4片
2顆
2包
4朵
2匙
3人份
適量
適量
適量
稍多
  • 紅蘿蔔切薄片用模型壓、小黃瓜刨絲(尾端沒辦法刨就切薄片)用熱水稍泡去瓜味放涼、茭白筍切絲、黑木耳切絲、乾香菇泡水切絲、蛋加鹽煎熟切絲、海苔剪細絲備用

  • 熱油鍋爆香蒜片和香菇,再依序加入紅蘿蔔、筊白筍、黑木耳拌炒後,加一碗半的水、醬油稍煨煮

  • 另一鍋滾水燙麵

  • 炒鍋內開始調味(仍有湯汁),加胡椒粉、香蒜粒、鹽巴(麵體沒有味道,所以要加到略鹹)烏醋稍多

  • 將煮好的麵加入炒鍋拌炒一下就起鍋

  • 盛盤後拌入小黃瓜絲,再放上蛋絲和海苔絲就完成了

小撇步

要吃時將蛋絲和海苔絲拌入麵中,和著開胃的醋香,好好吃​!這樣的晚餐吃完覺得很舒服,沒什麼負擔感:D這要歸功柚子爸燙雞蛋​麵的功力啊!

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