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食在原味
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食在原味 - 牛奶南瓜

食在原味 - 牛奶南瓜

描述

甜美的南瓜最適合夏天了,但這道「牛奶南瓜」背後可是有一段艱辛的故事。
2012年八月四日,團隊到阿里山採訪的途中,蘇拉颱風來襲,阿里山公路在我們出發的前一晚坍崩,導致公路封閉!
幸好有鄒族原住民的協助,
再加上我們無比的決心與毅力!
總算是把這道私房菜從阿里山帶回來了。

但最重要的是,希望大家可以親手試試這道料理!

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食材

步驟

  • 洗好南瓜後,切半。

    洗好南瓜後,切半。

  • 把籽挖掉。

    把籽挖掉。

  • 削去部份的皮,因為採用有機南瓜,將被蟲咬過的皮削掉。

    削去部份的皮,因為採用有機南瓜,將被蟲咬過的皮削掉。

  • 拿出鍋子,裡頭加水,放入剛剛處理好的南瓜。

    拿出鍋子,裡頭加水,放入剛剛處理好的南瓜

  • 蓋上鍋蓋,蒸到軟即可,大約20分鐘。

  • 拿出果汁機,將蒸熟的南瓜撈起,將半顆南瓜的量放入果汁機,並加入300ml的牛奶,及1.5茶匙的鹽,用果汁機攪拌。

    拿出果汁機,將蒸熟的南瓜撈起,將半顆南瓜的量放入果汁機,並加入300ml的牛奶,及1.5茶匙的鹽,用果汁機攪拌。

  • 將另外半顆南瓜切大丁。

    將另外半顆南瓜切大丁。

  • 淋上果汁機內的牛奶南瓜汁。

    淋上果汁機內的牛奶南瓜汁。

  • 這樣就大功告成囉!

    這樣就大功告成囉!

小撇步

加鹽不是為了調味,而是可以讓南瓜與牛奶充分混合!


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