豉汁排骨
豉汁排骨
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排骨是許多人喜歡的食物，尤其是烹煮過程中肉骨所滲出的骨汁，搭配排骨的肉汁，是相當下飯的一道菜，甚至有的人喜歡在吃完排骨肉之後，啃咬一下排骨，而排骨骨汁的味道可是真的令人回味喲! *\^_^/*
食材
豬排骨
500g
豆豉
一湯匙
水
五湯匙
(醬料)蠔油
一湯匙
(醬料)冰糖
一小匙
(醬料)醬油
一小匙
(醬料)香油
一小匙
蔥
適量
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1煮一鍋熱水將排骨置入鍋裏川燙去血水後撈出，放入一小碗
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2另燒一鍋熱水，約20-25分鐘的中火將排骨煮至九分熟取出備用
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3將醬料(蠔油、醬油、香油)及水攪拌一起
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4將剛八分熟的排骨，放入鍋中，開中火，倒入調好的醬料，等鍋裏的醬料稍微溫熱以後，放入冰糖及豆豉
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5轉至中小火，鍋蓋蓋上，用鍋裏的蒸氣悶約5-10分鐘熄火，灑蔥花，就可以上桌囉! ^_^
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小撇步
*豆豉要在最後放是因為豆豉易爛，如果太早放，味道就會流失，而蒸氣會將豆豉的味道也蒸入排骨裏~
