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泰式涼拌青木瓜

泰式涼拌青木瓜

描述

青木瓜是老家娘親親手栽種的,夏季著時長得又肥又大多汁,透早就和水某去市場買菜,在台灣炎炎夏季以泰式口味刺激味蕾,以酸、辣、清爽、涼拌的工序打響夏季廚房的號角!

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441 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料:
1.青木瓜刨絲
2.大蒜切末
3.番茄切丁
4.蝦米、透抽洗淨川燙
5.檸檬擠汁
6.香菜切碎
6.辣椒切碎
7.花生米敲碎

    備料: 1.青木瓜刨絲 2.大切末 3.番茄切丁 4.蝦米、透抽洗淨川燙 5.檸檬擠汁 6.香菜切碎 6.辣椒切碎 7.花生米敲碎

  • 工序:
1.醬汁:檸檬汁90ml+魚露90ml+辣椒+蒜頭攪拌+糖適量。
2.青木瓜刨絲後加鹽冰鎮5分鐘出水,才有「脆」的口感。
3.青木瓜去除水份後,與醬汁、番茄、蝦米、透抽攪拌。
4.最後撒上碎花生、香菜就大功告成。

    工序: 1.醬汁:檸檬汁90ml+魚露90ml+辣椒+頭攪拌+糖適量。 2.青木瓜刨絲後加鹽冰鎮5分鐘出水,才有「脆」的口感。 3.青木瓜去除水份後,與醬汁、番茄、蝦米、透抽攪拌。 4.最後撒上碎花生香菜就大功告成。

小撇步

豪華版:可加入花枝、雞肉、豬肉。
口感需求:可加入花生粉、蒟蒻絲。
擺盤需求:可加入紅蘿蔔、豆芽菜。

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