味增炸雞
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食材
雞胸肉
400g
低筋麵粉
少許
玉米粉
2大匙
醃料
味增
30g
糖
1大匙
鹽
少許
分組2柴魚糖醋沾醬
水
59g
醬油
30g
白醋
20g
味霖
20g
糖
20g
柴魚片
少許
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1雞胸洗淨肉切塊 麵粉、玉米粉混合備用 沾醬材料（太白粉除外）混合備用 -
2雞肉塊用醃料醃置30分鐘後 均勻沾上綜合粉 放置5分鐘回潮
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3混合沾醬放入鍋中煮至沸騰 放入柴魚片
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4再次沸騰時 用太白粉水勾薄芡熄火放涼即可
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5鍋中倒入適量的油 溫度約160度 將雞塊用半煎半炸方式炸熟 撈出瀝乾油脂 撒上熟白芝麻
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6可沾醬食用 或與醬汁拌合食用
