廣島燒花雕雞麵~意想不到酒香料理

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描述

曰式廣島燒作法,來一個台灣花雕雞麵遇上廣島燒。材料不難取得,利用家中現有的材料就可以做出。

份量

3 人份

食材

30g
30g
6枝
80g
2顆
適量

步驟

  • 食材

    食材

  • 麵袋內的調味料倒一半量進麵粉內攪拌均勻,加入胡椒粉和水,攪拌均勻麵糊,再加入雞肉料理包一半湯汁,攪成均勻麵糊。

    麵袋內的調味料倒一半量進麵粉內攪拌均勻,加入胡椒粉和水,攪拌均勻麵糊,再加入雞肉料理包一半湯汁,攪成均勻麵糊。

  • 燒一鍋水把麵煮開

    燒一鍋水把麵煮開

  • 麵煮軟後撈起,拌入部份調味料和整包油料包,拌炒均勻。

    麵煮軟後撈起,拌入部份調味料和整包油料包,拌炒均勻。

  • 麵條煎至略焦乾,盛起備用

    麵條煎至略焦乾,盛起備用

  • 麵糊拌勻後倒至平底鍋,用湯匙快速抹平,麵皮不宜太厚

    麵糊拌勻後倒至平底鍋,用湯匙快速抹平,麵皮不宜太厚

  • 把蔬菜絲舖在麵皮上,料包內的雞肉弄碎,再舖在蔬菜上,蓋上鍋蓋煎3分鐘

    把蔬菜絲舖在麵皮上,料包內的雞肉弄碎,再舖在蔬菜上,蓋上鍋蓋煎3分鐘

  • 舖上麵線

    舖上麵線

  • 兩顆蛋加入調味料,料包湯汁,打散

    兩顆蛋加入調味料,料包湯汁,打散

  • 另起一鍋,倒入蛋液略煎

    另起一鍋,倒入蛋液略煎

  • 將麵皮和蔬菜那鍋的東西用鍋鏟壓著翻轉並迅速的覆蓋至蛋皮上。待蛋九成熟時再取原本那一個平底鍋覆蓋在上,再次翻轉使蛋皮朝上。或者用兩支鏟子左右開攻直接翻面。

    將麵皮和蔬菜那鍋的東西用鍋鏟壓著翻轉並迅速的覆蓋至蛋皮上。待蛋九成熟時再取原本那一個平底鍋覆蓋在上,再次翻轉使蛋皮朝上。或者用兩支鏟子左右開攻直接翻面。

  • 收邊,把蛋皮邊緣用鏟子往內收成圓弧狀,像做麵包時麵團滾圓收邊一樣。
料酒和黑芝麻醬混合或買現成的廣島燒醬,刷在廣島燒上頭,最後撒上香菜或是蔥花。

    收邊,把蛋皮邊緣用鏟子往內收成圓弧狀,像做麵包時麵團滾圓收邊一樣。 料酒和黑芝麻醬混合或買現成的廣島燒醬,刷在廣島燒上頭,最後撒上香菜或是蔥花。

  • 好吃,大家可以試試看

    好吃,大家可以試試看

小撇步

調味粉和料包湯汁各加2/5份量在麵糊和蛋液裡,使上、下層味道統一。

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