廣島燒花雕雞麵~意想不到酒香料理
份量
3
人份
步驟
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食材
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麵袋內的調味料倒一半量進麵粉內攪拌均勻，加入胡椒粉和水，攪拌均勻麵糊，再加入雞肉料理包一半湯汁，攪成均勻麵糊。
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燒一鍋水把麵煮開
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麵煮軟後撈起，拌入部份調味料和整包油料包，拌炒均勻。
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麵條煎至略焦乾，盛起備用
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麵糊拌勻後倒至平底鍋，用湯匙快速抹平，麵皮不宜太厚
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把蔬菜絲舖在麵皮上，料包內的雞肉弄碎，再舖在蔬菜上，蓋上鍋蓋煎3分鐘
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舖上麵線
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兩顆蛋加入調味料，料包湯汁，打散
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另起一鍋，倒入蛋液略煎
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將麵皮和蔬菜那鍋的東西用鍋鏟壓著翻轉並迅速的覆蓋至蛋皮上。待蛋九成熟時再取原本那一個平底鍋覆蓋在上，再次翻轉使蛋皮朝上。或者用兩支鏟子左右開攻直接翻面。
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收邊，把蛋皮邊緣用鏟子往內收成圓弧狀，像做麵包時麵團滾圓收邊一樣。 料酒和黑芝麻醬混合或買現成的廣島燒醬，刷在廣島燒上頭，最後撒上香菜或是蔥花。
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好吃，大家可以試試看
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小撇步
調味粉和料包湯汁各加2/5份量在麵糊和蛋液裡，使上、下層味道統一。
