芝士戚風蛋糕
熱量
步驟
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烤爐提前預熱160度，把雞蛋黃和雞蛋白分別開後放進乾淨的攪拌盤中
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攪拌雞蛋黃均勻後依次加入融化的牛油和牛奶，每次加入都要攪拌均勻後才行喔。最後加入過篩的低筋麵粉和芝士粉， 攪拌均勻放一邊待用
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過篩中會有比較大顆粒的芝士粉，這個不影響口感的，我一般也帶進去一起拌勻，如果喜歡更細膩的口感就不要放進去了
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打發蛋白 - 細砂糖在不同的蛋白打發狀態中加入。 （如圖）
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打發蛋白到提起打蛋器有直挺的尖勾就可以了
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把1/3打發好的蛋白拌入芝士蛋黃糊中。手法是從底部反轉輕輕的攪拌均勻後倒回打發蛋白盤中，以同樣的拌勻手法輕輕的攪拌均勻。動作要快而輕，不然蛋白泡消了就沒有那麼鬆軟呢
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放進提前預熱的烤爐中層烤160度，45分鐘左右。每家烤爐設定不一樣，要按照自己烤爐設定改變一下。烤好後拿出來倒扣放涼。
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滿滿的芝士味漫延整個房子🏠，超香濃的一款蛋糕配上下午茶時光。完美😋😋👍
